Przepisy-Desery.pdf

Deser ze śliwkami

500 g. suszonych śliwek, 2 łyżki masła,

75 g. ryżu,

laska wanilii, 1/2 l. mleka, 3 białka,

150 g. cukru, wiśniówka.

Ryż opłukać, gotować przez 3 minuty w wodzie bez soli. Odcedzić, przelać zimn wod.

Podgrzać mleko, wrzucajc do niego miższ z przeciętej na pół wanilii. Gdy zacznie wrzeć, wsypać

ryż. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu przez 35 minut. Kiedy ryż się ugotuje, dodać do niego

połowę cukru, łyżkę masła i wymieszać.

Ze śliwek usunć pestki. Naczynie do zapiekania posmarować lekko masłem i przełożyć do niego ryż;

na środku ułożyć śliwki i polać niewielk ilości wiśniówki. Białka ubić na sztywn pianę, dodajc

pozostał część cukru. Wyłożyć pianę na śliwki. Zapiekać na złotawy kolor w niezbyt gorcym

piekarniku przez 15 minut. Deser podawać ciepły.

NASZA RADA :

Aby deser nabrał bardziej wykwintnego charakteru, do piany można dodać łyżeczkę wiórków

kokosowych.

Rogi obfitości

125 g. mki, 2 jajka,

1 łyżka oleju lub oliwy,

2 łyżki masła,

2 łyżki cukru pudru,

szklanka mleka,

sól,

pół szklanki śmietany kremówki,

owoce kandyzowane lub z konfitur,

cytryna.

Mkę wsypać do miski, dodać ubite jajka i olej. Wszystkie składniki wymieszać, dolewajc powoli

mleko. Gdy ciasto będzie gładkie, dodać szczyptę soli i drobno utart skórkę z cytryny.

Odrobinę masła roztopić na patelni. Usmażyć naleśniki na złoty kolor.

Śmietanę ubić, w trakcie ubijania dodajc cukier. Owoce pokroić w kostkę. 2/3 wymieszać ze

śmietan.

Naleśniki zrolować w rożki i napełnić je śmietanowym kremem. Przybrać pozostałymi owocami,

posypać cukrem.

Smażone banany

4 banany,

50 g masła,

1/4 l wina deserowego,

1/2 łyżeczki cynamonu,

Obrane i pokrojone wzdłuż banany posypać cukrem, smażyć na maśle na złoty kolor. Dodać

cynamonu, odrobinę wina i gotować ok. 5 minut na małym ogniu.

Podawać polane gorcym winem.

Bowle z brzoskwiniami

1 puszka brzoskwiń, 1 butelka (0,7 l.) białego wytrawnego wina(np.Chardonnay)

1/2 szklanki likieru pomarańczowego(np.Curacao Triple Sec).

Brzoskwinie osczyć z zalewy, pokroić na czstki i włożyć do dużego szklanego naczynia. Wlać wino,

likier i wymieszać. Wstawić do lodówki na 2 godz. Do pucharków przełożyć czstki brzoskwiń i zalać

alkoholem.

Powidłowy zefir

1 szklanka gęstych powideł śliwkowych, 4 białka,

10 łyżek śliwowicy(100ml.),

12 biszkoptów.

PRZYBRANIE :

po 4 śliwki z jasn i ciemn skórk (np.mirabelki i węgierki)

Białka ubić na sztywn pianę. Powidła dokładnie zmiksować ze śliwowic, dodać białka i miksować

tak długo, aż wytworzy się puszysty krem. Każdy pucharek wyłożyć 3 biszkoptami, zalać części

kremu i wstawić do lodówki. Deser podawać ozdobiony czstkami śliwek i reszt kremu.

Galaretka na białym winie

2 opakowania galaretki cytrynowej,

1 butelka białego wina(0,7l),

20 dag mandarynek.

PRZYBRANIE :

8 wiśni koktajlowych.

Wino podgrzać do temp. 60 st.C i rozpuścić w nim

galaretkę, stale mieszajc. Następnie ostudzić j w

lodówce. Mandarynki umyć, obrać i podzielić na czstki.

Przed podaniem galaretkę posiekać, przełożyć do

pucharków razem z mandarynkami i udekorować wiśniami. Sorbet z mango. Ü2 owoce mango(60

dag),

10 łyżek (100 ml) Campari,

6 łyżek (60 ml) likieru pomarańczowego(np.Curacao Triple

Sec),

1 łyżka skórki pomarańczowej.

PRZYBRANIE :

kilka czstek mango lub pomarańczy.

Mango umyć, obrać, przekroić na pół i usunć pestki.

Miższ zmiksować ze skórk pomarańczow, wlać

Campari oraz likier pomarańczowy i jeszcze raz

zmiksować. Sorbet przelać do metalowego pojemnika i

zamrażać 3-4 godz. Podawać w puczarkach, udekorowany

czstkami mango. Angielski deser.đ4 białka,

1 szklanka śmietany kremówki,

3 łyżki cukru,

3/4 szklanki szampana,

3/4 szklanki likieru kawowego.

PRZYBRANIE :

4 łyżki rozdrobnionych orzechów włoskich,

4 łyżki pokruszonych kruchych ciastek.

Białka ubić na sztywn pianę, dodać cukier i ubijać nadal,

tak długo, aż rozpuści się cukier. Następnie pianę

wymieszać z szampanem. Śmietanę ubić na krem,

wymieszać z likierem i również połczyć z pian. Deser

nakładać od razu do pucharków, dekorować orzechami

i ciastkami. Czekoladowy mus.Ó5 jajek,

1/2 szklanki cukru,

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej,

1 łyżka masła,

1 tabliczka czekolady gorzkiej (10 dag),

1 szklanka śmietanki 30-procentowej,

2 łyżeczki cukru pudru,

1/2 torebki cukru waniliowego,

kilka orzechów włoskich do przybrania.

Żółtka ubić na parze z cukrem. W oddzielnym naczyniu

roztopić masło, czekoladę (1/4 czekolady zostawić do

przybrania) i dodać kawę. Połczyć, dodajc porcjami,

z ubitymi żółtkami i ostudzić. Białka ubić na sztywn pianę.

Wymieszać delikatnie z mas. Przełożyć do pucharków

i wstawić do lodówki.

Ubić śmietankę, pod koniec ubijania dodajc cukier puder

i cukier waniliowy. Przed podaniem przybrać mus bit

śmietan, wiórkami gorzkiej czekolady i orzechami. Pieczone banany.¶4 banany,

1 tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej,

2 łyżki rumu,

Banany opłukać, skórki nacić wzdłuż i lekko rozchylić.

W nacięcia wcisnć po kilka kawałków czekolady

skropionej rumem.Każdy banan zawinć w folię

aluminiow, ułożyć na blasze lub w naczyniu

żaroodpornym i wstawić na 10 min do piekarnika

nagrzanego do temp.180 st.C. Po upieczeniu zdjć folię

i z brzegów nacięcia usunć część skórki.

Podawać na gorco.

Zimny koktajl.`25 dag lodów czekoladowych,

3 łyżeczki kakao,

1 szklanka mleka,

1/2 łyżeczki cynamonu,

1/2 torebki cukru waniliowego,

2 łyżki rumu.

PRZYBRANIE :

owoce świerze lub z puszki,

wiśnie koktajlowe,

listki melisy, mięty lub szałwi.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w mikserze.

Przełożyć do pucharków. Przybrać owocami i listkami

melisy. Słoneczny deser.2 grejpfruty,

25 dag ananasów z puszki,

3 banany,

5 dag cukru pudru,

1 kieliszek likieru pomarańczowego (40ml),

6 długich biszkoptów (tzw. szampanek),

kilka plasterków cytryny ze skórk.

Wszystkie owoce pokroić w kostkę, posypać cukrem,

polać likierem i wstawić do lodówki na 40 min. Następnie

przełożyć do pucharków lub "miseczek" ze skórki

grejpfruta, ozdobić biszkoptami i plasterkami cytryny.

Banana Split.2 banany,

lody czekoladowe,

2 łyżki konfitury lub galaretki porzeczkowej,

1/4 l mleka,

opakowanie bitej śmietany w proszku,

Śmietanę w proszku rozprowadzić mlekiem i ubić

mikserem według przepisu na opakowaniu. Wstawić do

lodówki.

Banany obrać, przekroić wzdłuż. Na talerzykach ułożyć

po 2 połówki. Lody uformować w kulki dwiema

zamoczonymi w zimnej wodzie łyżkami, ułożyć między

bananami. Deser przybrać bit śmietan i galaretk lub

konfitur.

Góry lodowe.R0,5 l soku lub kompotu owocowego,

4 mandarynki,

4 plasterki ananasa z puszki,

1/2 szklanki wiśni z kompotu lub innych owoców (mog być

świeże, np. truskawki),

1 owoc kiwi.

Swieże owoce należy dokładnie umyć i obrać ze skórki.

Plasterki ananasa wyjć z kompotu i pokroić na mniejsze

czstki. Kiwi i inne większe owoce pokroić na plasterki,

a umyte i osczone truskawki na ćwiartki.

W plastykowych kubeczkach układać owoce warstwami.

Na koniec wstawić w środek drewniane łopatki (takie jak

do lodów), tak aby wystawały ponad brzeg kubeczka,

i zalać sokiem owocowym lub kompotem. Pozostawić do

zamarznięcia w zamrażalniku. Gdy po kilku godzinach

"lodowa góra" jest gotowa, wstawić kubeczek na chwilę

do miseczki z letni wod i wycignć "górę" z kubeczka.

Dzieciom, które nie mog jeść lodów, proponujemy

"szklane góry" z galaretki. Deser z czerwonym winem.ç50 dag świeżych brzoskwiń lub 1 puszka

brzoskwiń,

10 dag migdałów.

SOS :

1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina (100 ml),

2 żółtka,

2 łyżki cukru.

Świeże brzoskwinie sparzyć wrztkiem, obrać,

przepołowić i wyjć pestki. Brzoskwinie z puszki osczyć.

Owoce pokroić na czstki i ułożyć w salaterce. Migdały

sparzyć, obrać, niezbyt drobno pokroić.

PRZYGOTOWANIE SOSU :

Żółtka utrzeć z cukrem na puch, dodać wino i wymieszać.

Brzoskwinie polać sosem i posypać migdałami. Melon z lodami.2 małe dojrzałe melony,

4 porcje lodów waniliowych,

2 kieliszki (60 ml) koniaku,

4 wiśnie maraskino.

Melony umyć i włożyć do lodówki na 2 -3 godz. Przed

podaniem przekroić w poprzek na połowy i usunć pestki.

W połówki melona włożyć lody, ozdobić wiśniami i polać

koniakiem. Melon z owocami.1 duży melon,

60 dag owoców sezonowych (truskawek, malin, moreli,

brzoskwiń, winogron, jabłek),

8 dag cukru,

1/2 cytryny,

2 kieliszki (60 ml) koniaku.

Skroić czubek melona średnicy 10 cm i odłożyć do

lodówki. Łyżeczk usunć pestki, a następnie wydrżyć

z melona miższ. Miższ pokroić na drobne kawałki,

wymieszać z owocami, cukrem, koniakiem, sokiem z

cytryny, a następnie wraz z wydrżonym melonem wstawić

do lodówki na 4 - 5 godz. Przed podaniem podaniem

włożyć do wydrżonego melona pokrojone owoce.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: