Kiełbasa z galaretką w słoiku
łatwe
Składniki Przepis
1 kg mięsa wieprzowego bez kości/np łopatka/
1 kg mięsa wołowego bez kosci/tańsze gatunki/
1 kg boczku
1,5-2 łyżki płaskie peklosoli,
1 łyżeczka pieprzu nat
1 łyzka majeranku
1 łyzka maggi w płynie
4 łyzki zelatyny
4 ząbki czosnku
1,20 litra wody zimnej
Uwaga:
Ok połowy składników/1,50 kg/ mozna zastapić mięsem mielonym Mięso obrac ze ścięgien i powięzi,pokroic na mniejsze kawałki.Chude mięso skrecić na maszynce przez siatkę o duzych oczkach ok 8 mm ,sciega na drobnej a boczek na sredniej ok 5 mm.
Wszystkie składni wymieszać z przyprawami i wodą /jesli mamy mięso mielone również,bedzie nieco mniejsze rozdrobnienie to nie przeszkadza/,wyrabiac ok 5 min.Na końcu dodac żelatynę i dokładnie wymieszać.
Rozkładać do suchych i wyparzonych słoików,zostawiając od góry ok 2 cm przstrzeni,dokładnie ubijac
Zakrecić słoje i natychmiast wstawić do gotowania.
Należy wekowac słoje ok 4 godz 1 raz,jesli na dłuższe przechowywanie 2 krotnie po 3 godz.
Po wystudzeniu na wierzchu utworzy się warstwa bardzo smacznego tłuszczyku w srodku mięsko a na dnie pyszna klarowna galareka nadająca się do krojenia razem z mięsem.
Polecam super mielonka mięsna,bardzo pyszna!!
Mozna wszystkie składniki skręcić na drobną siatkę lub zrobić z samego mięsa mielonego,będzie równie smaczne.
Ninoczka115