Tort bezowy
Składniki:
- Na bezy:- 20 białek- 40 płaskich łyżeczek cukru- 6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej- Na krem:- 2 l śmietany kremówki- sok z 2 cytryn- 2 torebki cukru waniliowego- 2 szklanki cukru- 4 torebki śmietanfixu.
Sposób przyrządzania:
Robimy bezy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo 40 łyżeczek cukru, cały czas ubijając. Kawę rozpuszczalną rozcieramy na pył np. w młynku do kawy i dokładnie mieszamy z pianą. Nagrzewamy piekarnik do temp. 140°C. Blachę wykładamy folią aluminiową, smarujemy oliwą i łyżką wykładamy porcje masy bezowej. Pieczemy 20 min, zmniejszamy temp. do 120°C, uchylamy pie-karnik i przez kilkanaście minut pozwalamy bezom wyschnąć. Upieczone przechowujemy w zamkniętym pudełku, do momentu użycia. Przy tak dużej ilości białek pieczenie bez możemy rozłożyć na dwa dni. Oczywiście możemy kupić gotowe bezy kawowe w cukierni. Robimy krem: Schłodzoną śmietanę ubijamy. Po chwili ubijania dodajemy cukier wymieszany z cukrem waniliowym i śmietanfixem. Cały czas ubijając, dodajemy stopniowo sok z cytryn. Kiedy śmietana będzie sztywna, wstawiamy ją na parę godzin do lodówki. Tort: Układamy warstwami bezy i bitą śmietanę. Górę tortu ozdabiamy świeżymi albo kandyzowanymi owocami lub kolorowymi galaretkami.
a-takaya