Szarlotka.pdf

Szarlotka

Składniki

30 dag mąki, 10 dag masła lub margaryny, 10 dag cukru, żółtko, 2 łyżki kwaśnej

śmietany, łyżeczka proszku do pieczenia, 1 kg jabłek (antonówek lub renet), 2 łyżki

cukru pudru, sól

Sposób przyrządzania

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Masło wyłożyć na mąkę, posiekać nożem,

dodać szczyptę soli i cukier, wbić żółtko, dolać śmietanę. Wyrobić ciasto, wstawić do

lodówki na kilka godzin. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na małe

plasterki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Z połowy ciasta zrobić placek, wyłożyć

nim dno natłuszczonej i obsypanej mąką tortownicy; ulepić z ciasta wysoki brzeg. Nakłuć

placek w kilku miejscach widelcem, wstawić do gorącego (200°C) piekarnika, lekko

podpiec, ostudzić, nie wyjmując z formy. Rozłożyć na cieście pokrojone jabłka. Z

pozostałego ciasta formować wałki grubości małego palca, ułożyć je na wierzchu w

kratownicę, wstawić ciasto z powrotem do piekarnika i piec, aż się zrumieni. Gorące

oprószyć cukrem pudrem, pokroić w trójkąty. Można podawać szarlotkę ciepłą.

Przewozić w folii aluminiowej.