Horchata de Chufa.pdf

Horchata de Chufa (polska nazwa: Orszada)

1 kg migdalow,

1 kg cukru,

5 l wody,

laska cynamonu.

Migdaly oplukac w kilku wodach i zostawic zamoczone w wodzie na 12 godz.Ponownie

dobrze plukac i suszyc. Rozbic na paste w mozdzierzu - lub, co prostsze, zmielic drobno. Do

tej pasty dodac laske cynamonu i zostawic na 2 godz. w chlodnym miejscu. Dodac cukier i

mieszac az do rozpuszczenia.Przetrzec przez metalowe sito wylozone plotnem, aby otrzymac

mleczny plyn. Podawac dobrze schlodzone, lub "granizado" - po polsku to chodzi o cos w

rodzaju plynnego lodu,zamrazac mieszajac.