Śledzie w sosie greckim
Składniki na 8 porcji:
1 kg świeżych śledzi
sól
4 łyżki oleju
4 łyżki mąki
sos:
2 marchewki
pietruszka
mały seler
3 cebule
3 łyżki oleju
puszka przecieru pomidorowego
4 liście laurowe
3-4 ziarenka ziela angielskiego
szczypta cukru
łyżeczka ostrej papryki
Śledzie wypatrosz, opłucz, posól i odstaw na 20 minut. Jarzyny oczyść, umyj, pokrój i wraz z przyprawami usmaż na rozgrzanym na patelni oleju (5 minut). Przecier rozprowadź kilkoma łyżkami wody, dodaj do jarzyn, przypraw, wymieszaj i poduś przez 10 minut.
Oprószone mąką śledzie usmaż na oleju po 3 minuty z obu stron, następnie przełóż do sosu i poduś przez 15 minut.
atavm