Amerykańska sałatka ziemniaczana Julii.pdf

kuchnia.tv

Amerykańska sałatka ziemniaczana Julii

ilość osób: 4

trudność: łatwe

Składniki

800 gramów dużych ziemniaków

2 łyżki octu z cydru

1/3 szklanki bulionu z kury lub wody z gotowania ziemniaków

2/3 szklanki drobno posiekanej cebuli

½ szklanki drobno posiekanego selera naciowego

3 lub 4 plasterki podpieczonego, chrupkiego bekonu, posiekanego lub pokruszonego

2 do 3 łyżek drobno posiekanych pikli

2 jajka ugotowane na twardo, obrane i pokrojone w cienkie plasterki

3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku lub dymki razem ze szczypiorem

sól i świeżo zmielony biały pieprz

1 szklanka majonezu, najlepiej domowej roboty

ew. kwaśna śmietana

Przybranie

chrupkie liście czerwonej sałaty

marynowana czerwona papryka, jajka na twardo, natka pietruszki (do wyboru)

Przygotowanie

Ziemniaki obrać. Przekroić na pół, większe na ćwiartki. Następnie w poprzek, aby powstały

półksiężyce grubości 1 cm. Ziemniaki przełożyć do rondla. Zalać wodą tak, aby je tylko pokryła.

Na 1 litr wody wsypać 1½ łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień. Gotować 5

do 6 minut, do miękkości. Powinny być dobrze ugotowane. Sprawdzić. Zdjąć z ognia i odcedzić.

Zachować szklankę wody z gotowania do dressingu. Przełożyć ziemniaki do dużej miski. Ocet

wymieszać z 1/3 szklanki wody z gotowania ziemniaków lub z bulionem z kury. Polać ziemniaki

ostrożnie mieszając, tak aby sos równomiernie je pokrył. Odstawić na 10 minut. Dodać

przygotowaną wcześniej cebulę, seler, bekon, pikle, jajka na twardo i szczypior. Starannie

doprawić do smaku. Zalać 2/3 szklanki majonezu (lub majonezem wymieszanym z kwaśną

śmietaną). Dużą łopatką ostrożnie wymieszać składniki. Skosztować. W razie potrzeby doprawić

solą i pieprzem lub dodać majonezu. Przykryć sałatkę i wstawić do lodówki na co najmniej

godzinę przed podaniem. Jeśli sałatka dłużej stoi w lodówce, wyjąć wcześniej, aby przed

podaniem miała temperaturę pokojową. Jeszcze raz skosztować i w razie potrzeby doprawić. Do

podania, wyłożyć miskę lub półmisek liśćmi czerwonej sałaty. Nałożyć sałatkę. Przybrać w

ostatniej chwili jednym ze składników do wyboru.

Na podstawie programu "Julia i Jacques gotują w domu" opracowała Małgorzata

Samborska

Przepis z programu Julia i Jacques gotują w domu.

1 z 1

2010-02-01 18:36