Zupa z pulpetami mięsnymi.pdf

Zupa z pulpetami mięsnymi

Składniki

50 dag zmielonej chudej wieprzowiny, 2 ząbki czosnku, 6 łyżek

ryżu, łyżeczka sproszkowanej papryki, łyżeczka cząbru, bazylii

lub majeranku, mąka do obtaczania, 6 szklanek wody, 2 kostki

rosołowe wołowe lub z kury, średnia cebula, strąk zielonej

papryki, 2 marchewki, 3 pomidory, posiekana natka pietruszki, 2

żółtka, 3 łyżki wytrawnego białego wina lub sok z cytryny, 2

łyżeczki soli, pieprz

Sposób przyrządzania

Mięso wyrobić z rozdrobnionym czosnkiem, przyprawami i ryżem na jednolitą masę,

uformować pulpety średnicy około 2,5 cm i obtoczyć je w mące. Wrzącą wodę wlać do

głębokiego żaroodpornego naczynia (3 l), dodać rozkruszone kostki rosołowe,

wymieszać, wsypać pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę oraz marchewkę i pomidory

pokrojone w plasterki, mikrofalować 25 minut przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Pulpety dodać

do zupy, zamieszać i mikrofalować przez 9 minut przy NAJWYŻSZEJ MOCY. Wsypać

natkę, mikrofalować jeszcze minutę przy tej samej mocy. Żółtka rozetrzeć z winem lub

sokiem z cytryny i mieszając stopniowo połączyć z zupą. Podawać ze świeżym

pieczywem.

Proporcje dla 4-6 osób.