Zimowa sałatka ogórkowa.pdf

Zimowa sałatka ogórkowa

Składniki:

2 kg ogórków 5 łyżeczek soli 4 gałązki koperku 8 niedużych listków laurowych szklanka

białego wina 10 dag cukru łyżeczka jagód jałowca łyżeczka ziarenek gorczycy mała

torebka przyprawy do konserwowania ogórków

Sposób wykonania:

Ogórki opłukać i pokroić w cienkie plasterki (nieco grubiej, niż na mizerię). Posypać 2

łyżeczkami soli, zalać przegotowaną i ostudzoną wodą, odstawić na całą noc w chłodne

miejsce. Następnie opłukać dokładnie z soli pod bieżącą zimną wodą, przełożyć na

lnianą ściereczkę i delikatnie osuszyć. Koperek umyć i osuszyć, porwać na kawałki.

Ogórki, koperek i listki laurowe układać warstwami w wyparzonych słoikach. Zagotować

ocet z winem, 3 szklankami wody, cukrem, resztą soli, jagodami jałowca i ziarenkami

gorczycy. Wymieszać z przyprawą do konserwowania, przygotowaną zalewą pokryć

ogórki w słoikach. Szczelnie zamknąć, gdy zalewa całkowicie ostygnie.