Składniki:
· 1/2 kg filetów rybnych (dorsz lub mintaj)
· 3 marchewki
· 1 pietruszka
· 1 seler
· 3 duże cebule
· 1 mały słoik przecieru pomidorowego
· 1/2 l soku pomidorowego
· cytryna
· przyprawy liść laurowy, kostka bulionowa, pieprz, sól)
· olej do smażenia
Na ciasto:
· 3-4 łyżki mąki
· 1/2 szklanki mleka
· jajko
Przygotowanie:
Rybę opłukać, skropić sokiem z cytryny, posolić i odstawić. Cebulę pokroić w plastry, resztę warzyw obrać i zetrzeć na grubej tarce.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę lekko podsmażyć. Teraz dodać warzywa, kostkę bulionową, liść laurowy, przyprawy. Wlać sok pomidorowy, przecier pomidorowy i dusić pod przykryciem do miękości. Jeżeli warzywa są za gęste podlać wodą.
Z mleka, mąki i jajka rozrabiamy ciasto jak na naleśniki, ale bardziej gęste. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej. Kawałki ryby obtaczamy w cieście i smażymy. Układami warstwami - na przemian warzywa i ryba, ostatnia warstwa to warzywa. Można podawać na ciepło jak i na zimno.
a_ziomek