Sandacz z warzywami i sosem grzybowym.pdf

Sandacz z warzywami i sosem grzybowym

Składniki

1 kg sandacza, 2 pory, 2 pietruszki, 4 marchewki, średni seler,

sól, pieprz, olej. Sos: 3 łyżki masła, 1 łyżka mąki, 10 dag

pieczarek lub ugotowanych grzybów z zupy grzybowej, 3/4 l

wywaru z warzyw, pół szklanki śmietanki 18-proc., łyżeczka

vegety

Sposób przyrządzania

Oskrobać, oczyścić i dokładnie umyć rybę, pokroić na grube dzwonka jednakowej

wielkości, posolić, skropić cytryną i odstawić na 30 minut. W tym czasie przygotować i

oczyścić warzywa. Pory pokroić na plastry, a resztę warzyw zetrzeć na tarce o dużych

oczkach, wrzucić do miski, wymieszać, lekko osolić i popieprzyć. Żaroodporne naczynie

wysmarować olejem, włożyć połowę startych warzyw, a na nich ułożyć rybę. Zakryć rybę

resztą warzyw, szczelnie przykryć naczynie i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok.

30 minut w temperaturze 200°C. Przygotować sos: umyć pieczarki, drobno posiekać

ipodsmażyć na 2 łyżkach masła, wlać wywar, dusićok. 5 minut. Masło rozetrzeć z mąką,

śmietanką, dodać do pieczarek, lekko zagotować, posolić, dodać vegetę i dusić 5 minut.

Rybę wyjąć z piekarnika, oddzielić od warzyw, ułożyć na półmisku, obsypać wokół

warzywami, polać sosem i posypać posiekaną pietruszką. Resztę sosu podać w

sosjerce.