Sernik wawelski
Składniki:
ciasto:
30 dag mąki
10 dag cukru
10 dag masła
1 jajo i 1 białko
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
masa:
50 dag sera trzykrotnie mielonego
30 dag cukru
4 jaja
10 dag mąki ziemniaczanej
15 dag rodzynek
Cukier wanilinowy WINIARY
do dekoracji:
konfitura z wiśni
Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodaj pokrojone masło i całe jajo utarte z cukrem. Ciasto bardzo starannie wyrób. Jego trzecią część odetnij, a pozostałe rozwałkuj i wyłóż nim spód i boki formy posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.
Przygotuj masę: Ser utrzyj z cukrem, żółtkami, cukrem wanilinowym i mąką ziemniaczaną na jednolitą masę. Teraz z białek ubij sztywną pianę. Delikatnie połącz ją z masą serową, a pod koniec wsyp rodzynki - całość wymieszaj. Masę przełóż do wylepionej ciastem formy. Z odciętego kawałka ciasta uformuj wałeczki i na wierzchu sernika ułóż kratkę, posmaruj ją rozbełtanym białkiem. Sernik wstaw do średnio gorącego piekarnika na 50 minut.
Po wyjęciu i ostudzeniu ozdób sernik osączoną konfiturą, w każdej kratce układając owoce.
psotnica23