Jarzynki po hiszpańsku2 cebule,2 papryki bez nasion,6 sparzonych i obranych pomidorów,4-6 łyżek oliwy lub oleju,1/2 kg obranych ziemniaków,4 łyżki oleju,sól, pieprz,4 roztrzepane jaja,grzankiCebulę i paprykę drobno posiekać. Pomidory grubo posiekać Ziemniaki pokroić w kostkę, smażyć na rozgrzanym oleju przez 5-10 min, często mieszając. Pozostałe jarzynki oddzielnie smażyć na oliwie przez 5-8 min kilkakrotnie mieszając. Jarzynki dodać do usmażonych ziemniaków, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wlać do jarzynek roztrzepane jaja, ciągle mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż do ścięcia się jaj. Podawać z grzankami.From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
psotnica23