Cukinia faszerowana mięsemPorcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 10 min.4 male cukinie,200 g wieprzowiny lub baraniny,1 posiekana cebula,2 lyzki masla,1 lyzka tartej bulki,1 lyzka pokrojonego koperku,1 jajo,200 ml bulionu,sol, pieprz.1. Cukinie umyc, przekroic wzdluz na pol, sparzyc wrzatkiem, oplukac zimna wodai wydrazyc. Cebule podsmazyc na 1 lyzce masla. Dodac tarta bulke i koperek.Mieso zemlec, wymieszac z cebula, jajem, sola i pieprzem.2. Nadziac polowki cukini farszem, ulozyc w garnku, podlac bulionem, wlozyc 1lyzke masla i dusic 30 min lub piec 40 min w temp. 180żC.- Cukinie mozna dusic w bulionie, sosie koperkowym, pomidorowym lub grzybowym.Do farszu mozna dodac mielona cielecine, drob, wedzony boczek lub podsmazonymiazsz z cukini, 2 roztarte zabki czosnku i 2 lyzki smietany.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 32 "Warzywa", strona 29.
psotnica23