składniki odżywcze.pdf

Składniki

odżywcze

autor: Joanna Kadowska 2005

UKŁAD POKARMOWY – SUBSTANCJE ODŻYWCZE

heterotroficznych

(wszystkożernych). Składniki pożywienia człowiek są zarówno

pochodzenia roślinnego jaki i zwierzęcego.

Z chemicznego punktu widzenia dzielimy je na:

SKŁADNIKI POŻYWIENIA

NIEORGANICZNE

ORGANICZNE

WODA SOLE MINERALNE WĘGLOWODANY TŁUSZCZE

BIAŁKA

Człowiek należy do organizmów heterotroficznych

Człowiek należy do organizmów

Ćwiczenie dla ucznia – zakwalifikuj podane

zakwalifikuj podane

składniki pokarmowe do poszczególnych

grup.

A – chlor

B – siarka

– makroelementy

2 – białka

B – siarka

C –

2 – białka

3 – węglowodany

jod

D – ryboflawina

E – kwas foliowy

3 – węglowodany

4 – mikroelementy

E – kwas foliowy

F – glikogen

4 – mikroelementy

5 – witaminy

F – glikogen

G – aktyna

5 – witaminy

G – aktyna

H – skrobia

I – wapń

J – kolagen

Ćwiczenie dla ucznia

A – chlor

1 – makroelementy

C – jod

SKŁADNIKI NIEORGANICZNE

Mikroelementy – pierwiastki chemiczne występujące w bardzo

– pierwiastki chemiczne występujące w bardzo

małych (śladowych) ilościach w organizmach roślinnych i

zwierzęcych. Zaliczamy do nich: miedź

miedź ,

, cynk

cynk ,

, mangan

mangan ,

, jod

jod ,

, fluor

fluor ,

kobalt ,

, selen

selen ,

, molibden

molibden ,

, chrom

chrom (dziennie zapotrzebowanie nie

(dziennie zapotrzebowanie nie

przekracza więcej niż 100mg).

Makroelementy - występują w pożywieniu w znaczących

- występują w pożywieniu w znaczących

ilościach. Zaliczamy do nich: węgiel

węgiel ,

, wodór

wodór ,

, tlen

tlen ,

, azot

azot ,

, fosfor

fosfor ,

siarka ,

, wapń

wapń ,

, magnez

magnez ,

, potas

potas ,

, sód

sód ,

, chlor

chlor (dzienne

(dzienne

zapotrzebowanie przekracza 100mg).

 Mikroelementy

zwierzęcych. Zaliczamy do nich:

kobalt

 Makroelementy

ilościach. Zaliczamy do nich:

siarka

Potas, Magnez, Sód i Chlor to elektrolity, które

to elektrolity, które

zapewniają właściwy ładunek elektryczny w obrębie

płynów ustrojowych, co umożliwia przekazywanie

przekazywanie

impulsów przez nerwy, skurcze mięśni, oraz pozwala

oraz pozwala

na utrzymanie prawidłowej objętości płynów w

objętości płynów w

i równowagi kwasowo-zasadowej.

równowagi kwasowo-zasadowej.

 Potas, Magnez, Sód i Chlor

płynów ustrojowych, co umożliwia

impulsów przez nerwy, skurcze mięśni,

na utrzymanie prawidłowej

organizmie i

organizmie

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: