Jabłecznik na kruchym cieście.pdf

Jabłecznik na kruchym cieście

Składniki:

50 dag mąki

25 dag margaryny

15 dag cukru pudru

150 ml gęstej śmietany

1 jajko

1 żółtko

5 dag rodzynków

łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

1.5 kg jabłek antonówek

cynamon

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Przesianą mąkę i margarynę posiekać nożem, dodać cukier puder, śmietanę, jajko,

żółtko. Szybko zagnieść, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 min. Umyte

jabłka obrać, pokroić w ósemki, wycinając gniazda nasienne. Włożyć do garnka,

podlać kilkoma łyżkami wody, podgrzewać, mieszając, aż zmiękną z zewnątrz, ale w

środku będą jeszcze twardawe. Przestudzić, dodać umyte rodzynki, skórkę

pomarańczową oraz cynamon. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część

rozwałkować i wyłożyć dno blachy, formując brzeg wysokości 2 cm. Przygotowane

jabłka rozłożyć równą warstwą na cieście. Przykryć drugim rozwałkowanym

kawałkiem ciasta i zlepić brzegi. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do

temperatury 200 stopni, piec około 40 minut. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Najlepsze jabłeczniki upieczesz z kwaskowych renet, antonówek i papierówek. Słodkie

jabłka zakwaś sokiem z cytryny.

Nasze rady:

Aby uniknąć zakalca, podduszone jabłka przełóż na sito i odstaw, by ostygły. Zaczekaj,

aż spłyne cały sok. Dopiero wtedy ułóż je na warstwie ciasta (najlepiej, jeśli wcześniej

podpieczez na złocisty kolor).

Danie na: 8-10 osób

Jedna porcja zawiera: 580 kcal

Czas przygotowania: 100 min