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Gesund Leben

BIO IN ALLER MUNDE

Der große Ernährungstrend

MIRJAM

WEICHSELBRAUN:

»Wie ich mit Yoga dem

Alltagsstress entfliehe«

SPARGEL-SAISON

Entschlacken auf Rezept

WISSEN, WAS GUT TUT

Ernährungscoaching im Supermarkt

Was ist Gender Food?

www.ernaehrungswelt.at

Weil Gesundheit mit der richtigen Ernährung beginnt

Warum Frauen und Männer unterschiedliche

Nahrungsmittel brauchen

Symbol der

Schönheit!

Happy Day

Granatapfel!

Seit Jahrtausenden ranken sich

zahlreiche Geheimnisse

um den Granatapfel.

Seine wertvollen antioxidativen Inhaltsstoffe

beschäftigen die moderne Wissenschaft.

Frucht der Götter,

Editorial

Was ist Gender Food? Die unterschiedlichen

Ernährungsbedürfnisse von Frau und Mann

Mag. Carmen Wieser, Chefredakteurin

H aben Sie gewusst, dass bereits Säuglinge

unterschiedliche Geschmacksvorlieben zei-

gen – abhängig davon, ob es sich dabei um

Buben oder Mädchen handelt? Richtig:

Weibliche Babys haben im Vergleich zu ihren

männlichen Altersgenossen eine deutliche

Vorliebe für Süßes. Eine Tendenz, die sich bis

ins Erwachsenenalter fortsetzt: Frauen mögen

abwechslungsreiche Gerichte, während

Männer eine eiweißreiche Mahlzeit bevorzu-

gen. Beobachtungen, die Ernährungswissen-

schaftler dazu veranlassen, die Unterschiede

zwischen den Geschlechtern noch genauer

zu erforschen. „Gender Food” ist deshalb

auch das spannende Thema unserer Cover-

story. Sie beleuchtet die unterschiedlichen

Ernährungsbedürfnisse von Frau und Mann.

Und zeigt auf, wie entscheidend sich speziel-

le Wirkstoffe in Lebensmitteln auf unser Wohl-

befinden auswirken können.

wird. Sehr stolz sind wir auch auf ein weite-

res Highlight dieser Ausgabe: Mirjam

Weichselbraun legte sich für uns auf die

Yogamatte und zeigt Ihnen ihre persönli-

chen Entspannungsübungen.

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen vie-

le anregende und vitalisierende Ideen mit

GESUND LEBEN!

Neue Serie. Im Anschluss an die erfolg-

reiche GESUND LEBEN-Serie mit den 15

Anti Aging-Stars feiern wir mit dieser aktuel-

len Ausgabe nicht nur den ersten Geburtstag

von GESUND LEBEN, wir starten zum

Jahrestag auch eine neue Serie, die Sie

über aktuelle Ernährungtrends informieren

Carmen Wieser

gesundleben@spar.at

Die wissenschaftlichen Berater von SPAR

Prim. Univ.-Doz. Dr.

Christian Datz

Prof. Dr. med.

Markus Metka

Marisa Sturmberger

Facharzt

für innere Medizin und

Gastroenterologie

Präsident der

Österreichischen

Anti Aging-Gesellschaft

Ernährungsexpertin

des Verbandes der

Diätologen Österreichs

D er Vorstand der Internen Abteilung am

Krankenhaus in Oberndorf/Salzburg

forschte unter anderem am Kings College

Hospital in London sowie am National

Cancer Center in Tokio und setzt sich im

Rahmen eines von SPAR finanzierten Pro-

jekts für die Früherkennung der am häufigs-

ten auftretenden Krebsart, des Dickdarm-

krebses, ein. In intensiver Zusammenarbeit

mit SPAR entwickelte Primar Datz unter

anderem laktosefreie sowie mit Mineral-

stoffen angereicherte Lebensmittel. Auf

Seite 26 beantwortet der Ernährungs-

experte spezifische Fragen von GESUND

LEBEN-Lesern zum Thema Rohkost und

Vitamine.

F achgebiet des renommierten Medizin-

ers ist die Anti Aging-Forschung in Zusam-

menhang mit spezifischen Inhaltsstoffen in

Lebensmitteln. Auf diesem Gebiet be-

schäftigt sich Markus Metka auch mit

den geschlechtsspezifischen Unter-

schieden bei Lebensgewohnheiten und

Ernährungsbedürfnissen. In der Cover-

story ab Seite 6 analysiert der Mediziner

für GESUND LEBEN die Ernährungs-

gewohnheiten von Männern und Frauen

und verrät Ihnen dabei die wichtigsten

Vitalstoffe für beide Geschlechter.

Zudem präsentierte Dr. Metka kürzlich

sein neues Anti Aging-Kochbuch –

Näheres dazu auf Seite 13.

D ie 27-jährige Oberösterreicherin absol-

vierte die medizinisch-technische Akademie

für den ernährungsmedizinischen Berat-

ungsdienst am Krankenhaus der Elisabeth-

innen in Linz. Seit Oktober 2007 betreut sie

die kostenlose Ernährungsberatung in

INTERSPAR-Hypermärkten und steht für alle

Ernährungsanliegen und Fragen rund um

das Nahrungsmittelsortiment zur Ver-

fügung. Seit Jänner 2008 ist Marisa

Sturmberger zudem im medizinischen Zen-

trum St. Barbara im Salzburger Bad Vigaun

tätig. Im Bericht auf Seite 20 informiert

Sie die Diätologin über den Ablauf und

die Schwerpunkte eines INTERSPAR-

Ernährungsberatungstages.

Heft Nr. 2/08

Inhalt

Gender Food

SPEZIELLE VITALSTOFFE

FÜR SIE UND IHN

Winterrhabarber

BIO-RARITÄT IN PINK

Mitarbeiter im Mittelpunkt

HEPATITIS A-SCHUTZIMPFUNG FÜR ALLE SPAR-MITARBEITER

E ine Initiative mit Vorbildwirkung hat

der SPAR-Konzern nun für seine rund

20.000 Beschäftigten im Verkauf, Außen-

dienst, in der Produktion und der Gastro-

nomie ins Leben gerufen: SPAR bietet sei-

nen Mitarbeitern an, sich kostenlos gegen

die durch Viren ausgelöste Infektions-

krankheit impfen zu lassen. Die Impfaktion

läuft aktuell in ganz Österreich.

„Ich halte eine Hepatitis-Impfung gegen

das hochansteckende Virus für Menschen,

die mit Lebensmitteln arbeiten, für beson-

ders wichtig“, informiert Prim. Univ.-Doz.

Dr. Christian Datz, Facharzt für Magen,

Darm und Leber und wissenschaftlicher

Berater der SPAR.

Einfache Yoga-

Übungen mit

MIRJAM

WEICHSEL-

BRAUN

In diese einzigartige und großange-

legte Impf-Aktion, die derzeit auch selb-

ständigen SPAR-Kaufleuten ermöglicht wird,

investiert SPAR mehrere 100.000 Euro. Für

Primar Datz „ein wahrer Quantensprung im

Sinne der Volksgesundheit. SPAR beweist

mit der Finanzierung der Hepatitis-A-Impfung

eine Vorreiterrolle in Sachen Gesundheit und

sozialer Verantwortung.“

Transparente Nährwert-Kennzeichnung

In Sachen gesundheitsbewusste Ernährung macht es

Ihnen SPAR leicht. Die SPAR-Eigenmarken sind neben

den umfassenden Nährwertprofilen auch mit soge-

nannten Piktogrammen ausgestattet, die den

Kunden auf einen Blick über besondere

Inhaltsstoffe informieren. Eine Auswahl

finden Sie im Bericht auf Seite 20.

Die neue SPAR Vital-Produktlinie bietet außerdem auf der

Vorderseite der Verpackung einen Ernährungskreis mit den

Nährtwertangaben pro Portion an. Somit helfen Ihnen

die Ernährungs-Informationen auf den SPAR-

Eigenmarken dabei, die tägliche Aufnahme an

Energie und Nährstoffen auf einfache Weise im

Auge zu behalten.

Gesundheitsvorsorge für

Gesund

eben

Kunden-Service

ERNÄHRUNGS-

BERATUNG IM

SUPERMARKT

Neue Serie - Ernährungstrends

TEIL 1: BIOLOGISCHE LEBENSMITTEL

6 Coverthema

Gender Food

Die unterschiedlichen

Ernährungsbedürfnisse von

Männern und Frauen

13 Ernährung, Medizin

& Gesundheit

14 Ernährungstrend-Serie

Teil 1: Biologische Lebensmittel

18 Bio-Report

Winterrhabarber

20 Kunden-Service

Kostenlose Ernährungsberatung

22 Lebensmittel im Mittelpunkt

8 Gründe für Spargel

26 Experten antworten

auf Ihre Ernährungsfragen

29 Bewegung &

Mentale Fitness

30 Fitness-Trend Yoga

Entspannen mit Mirjam Weichselbraun

34 Experten antworten

auf Ihre Bewegungsfragen

Schneller Bio-Genuss

Neue Produkte mit Qualitätsgarantie

Genießen Sie gesundes Fast Food mit den

besten Zutaten aus biologischer Landwirtschaft

- von leichten Pastavariationen bis hin zu

flaumigen Mehlspeis-Klassikern. Produkt-

informationen dazu finden Sie ab Seite 14.

8 Gründe

FÜR SPARGEL

Heft Nr. 2/08

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