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Gesund Leben

PENÉLOPE

CRUZ

Der Star

im Porträt

MOOD FOOD

So essen Sie den

Winter-Blues einfach weg

QUALITÄTSREPORT

Das Weingut Schloss Fels

SPUREN IM SCHNEE

Winterspaß abseits des Trubels

Wir vertragen uns!

Auf nichts verzichten und unbeschwert

genießen trotz Unverträglichkeit

www.ernaehrungswelt.at

Weil Gesundheit mit der richtigen Ernährung beginnt

Editorial

Winterzeit – Zeit, sich Gutes zu tun

Mag. Carmen Wieser, Chefredakteurin

E s ist soweit. Der Winter hält Einzug und mit

ihm das Bedürfnis nach Rückzug, Gebor–

genheit und Streicheleinheiten. Der Winter ist

eine Zeit des Innehaltens, des neu Überden-

kens. Wichtig ist, dass wir uns in dieser inten-

siven Zeit etwas Gutes tun, uns und unserem

Körper mehr Beachtung schenken. Wohl-

tuend im Winter ist immer ein heißer Tee, wie

unser SPAR Natur*pur Bio-Magentee.

Machen Sie das genüssliche Teetrinken in to-

taler Ruhe zu einem täglichen Ritual. Oft sind

wir in der dunklen Jahreszeit auch müde und

schlecht gelaunt. Dagegen hat die Natur

was! Mit gesunden Lebensmitteln essen Sie

den Winter-Blues einfach weg.

Sich etwas Gutes tun bedeutete für

Menschen mit Nahrungsmittel-Unverträg–

lichkeiten oft Aufwand und Frustration. Mit un-

serer neuen Eigenmarke SPAR free from für

gluten- und laktosefreie Ernährung müssen sie

nun auf nichts mehr verzichten und können

unbelastet genießen.

Ich wünsche Ihnen einen wohltuenden,

unbeschwerten Winter!

Carmen Wieser

gesundleben@spar.at

Die wissenschaftlichen Berater von SPAR

Andrea Hofbauer,

MSc

Prof. Dr. med.

Markus Metka

Prim. Univ.-Prof.

Dr. Christian Datz

Präsidentin des

Verbandes der

Diätologen Österreichs

Präsident der

Österreichischen

Anti Aging-Gesellschaft

Facharzt für

Innere Medizin und

Gastroenterologie

A ls Vorsitzende des Verbandes der

Diätologen Österreichs setzt sich Andrea

Hofbauer mit viel Engagement für eine

gesunde, ausgewogene Ernährung ein.

Ihr Schwerpunkt liegt unter anderem beim

ernährungswissenschaftlichen Thema

Cholesterin und cholesterinbewusste Er-

nährung. Zudem gibt Andrea Hofbauer

ihr fundiertes Wissen in der Diätologie

als Lehrende an der Fachhochschule

Joanneum in Bad Gleichenberg in der

Steiermark an Studenten weiter.

In unserem aktuellen Coverthema ab

Seite 6 gibt sie Tipps und Informationen

zum wichtigen Thema Nahrungsmittel-

Unverträglichkeiten.

E ine gesunde, ausgewogene Ernährung

trägt dazu bei, unsere jugendliche Vitali-

tät bis ins hohe Alter zu erhalten, weiß

Prof. Dr. med. Markus Metka, renommier-

ter Anti Aging-Experte und Oberarzt der

Abteilung für Endokrinologie an der

Uniklinik Wien sowie Präsident der

Österreichischen Menopause- und

Andropause-Gesellschaft. Der Autor zahl-

reicher Bücher kennt die Geheimnisse

spezifischer Inhaltsstoffe in Lebensmitteln

und weiß, worauf es bei einer ausgewo-

genen Ernährung ankommt.

Erfahren Sie auf Seite 28, warum Bulgur

sehr gesund und ein idealer Ersatz für

Reis ist.

Z usammenhänge und Ursachen erken-

nen, daraus die richtigen Schlüsse ziehen

und entsprechende Maßnahmen ergrei-

fen – das ist auch in puncto Ernährung

das Maß aller Dinge. Prim. Univ.-Prof. Dr.

Christian Datz, Vorstand der Internen

Abteilung am Krankenhaus in

Oberndorf/Salzburg, Facharzt für Innere

Medizin, Facharzt für Gastroenterologie

und Hepatologie und Facharzt für

Nephrologie, forschte z. B. am Kings

College Hospital in London und am

National Cancer Center in Tokyo.

Für GESUND LEBEN beantwortet Primar

Datz auf Seite 28 Leserfragen rund um

das Thema richtige Ernährung.

Heft Nr. 4/09

Highlights

Wir vertragen uns!

AUF NICHTS VERZICHTEN UND

UNBESCHWERT GENIESSEN

TROTZ UNVERTRÄGLICHKEIT

Qualitätsreport

DAS WEINGUT

SCHLOSS FELS

Vorbildlich nachhaltig

SPAR SETZT INNOVATIVE MASSNAHMEN FÜR DEN KLIMASCHUTZ

M it dem 10-Punkte-Klimaschutz-

Programm für den SPAR-Markt in St. Gilgen

übernimmt SPAR erneut eine Vorreiterrolle.

Im Rahmen dieses Programms kann ein gro-

ßer Beitrag zum Klimaschutz geleistet wer-

den. Der neue Supermarkt stellt eine einzig-

artige, österreichische Energie-Innovation

dar. Rund 317 Tonnen Kohlendioxid-

Emissionen werden durch Technologien wie

LED-Beleuchtung, hocheffiziente Kühlmöbel,

energiesparende Ökopumpen und zukünf-

tig mit einer Photovoltaikanlage eingespart.

Im Porträt

PENÉLOPE CRUZ

Der Energie-SPAR-Markt in St. Gilgen:

Mit modernster Bauweise und Technik ein

vorbildlicher Beitrag zum Klimaschutz

Plastik war gestern

Wir kennen das alle: Schnell was einkaufen

oder den Korb zu Hause vergessen – schon

wird der Einkauf im umweltbelastenden

Plastik-Sackerl verstaut. SPAR hat eine um-

weltfreundliche Alternative entwickelt: eine

Tragetasche aus 100 % biologisch abbauba-

rer Folie auf der Basis von Kartoffel-

stärke, ohne genetisch veränderte

Inhaltsstoffe oder Weichmacher. Die

Bio-Sackerl sind voll kompostierbar,

aber trotzdem stabil und tragfest.

Info: www.spar.at/zeichensetzen

Gesund

eben

Mood Food

SO ESSEN SIE DEN

WINTER-BLUES EINFACH WEG

Nachhaltige

Produktinnovation

DIE HEUMILCH

6 Coverthema

Wir vertragen uns!

Sie können unbeschwert

genießen und müssen auf nichts

verzichten – auch mit einer

Nahrungsmittel-Unverträglichkeit

14 Penélope Cruz im Porträt

Die erfolgreiche Spanierin gilt als

Madonna von Madrid

15 Ernährung, Medizin

& Gesundheit

16 Qualitätsreport

Das Weingut Schloss Fels

20 Produkt-Innovation

Die Bergbauern-Heumilch

22 Ernährungstrends

Mood Food für gute Laune

24 Lebensmittel im Mittelpunkt

8 Gründe für Kartoffeln

26 Tolle Knolle

Fünf leckere Rezepte mit Kartoffeln

28 Experten antworten

auf Ihre Ernährungsfragen

31 Bewegung &

mentale Fitness

32 Leise Spuren im Schnee

Winterspaß abseits des Trubels

34 Experten antworten

auf Ihre Bewegungsfragen

Lebensmittel im Mittelpunkt

8 GRÜNDE FÜR KARTOFFELN

Heft Nr. 4/09

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