Kurczak z grilla

Składniki:
Mięso:
- 2 piersi z kurczaka (tzn. 4 płaty).

Marynata:
- 4 ząbki czosnku,
- 2 cytryny,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- duża garść świeżych ziół (w tym przypadku: szałwia, tymianek, kolendra),
- sól, pieprz.
Można też do marynaty dodać kilka kropel octu winnego czerwonego /piwa/ lub łyżeczkę   miodu, kurczak robi się wtedy lekko słodkawy z chrupiącą skórką.

W naczyniu, w którym będziemy marynować mięso, mieszamy oliwę, rozdrobniony czosnek, sól, pieprz i cienko pokrojoną na plasterki cytrynę. Wkładamy mięso (jeśli piersi są bardzo grube, można je przekroić poziomo na 2 części) i obtaczamy je w powstałym sosie. Dorzucamy drobno pokrojone zioła i jeszcze raz przewracamy wszystkie składniki, aby zioła dobrze przylgnęły do mięsa. Zostawiamy w chłodnym miejscu (ale nie bardzo zimnym) na min. 1 godz.
Kładziemy na ruszt grilla z bardzo gorącym żarem pod spodem. Pieczemy kilka minut po każdej stronie.

Filety z kurczaka w wiórkach kokosowych

Glazura:
- 5 łyżek keczupu,
- 3 łyżki oleju,
- sok z połowy cytryny (nie koniecznie),
- 2 łyżki miodu (najlepiej płynnego),
- 2 łyżki sosu sojowego.

Filety z kurczaka oczyścić opłukać i podzielić na kotlety. Delikatnie rozbić tłuczkiem oprószyć solą i pieprzem.

Podane składniki wymieszać (będzie to nasza glazura). Posmarować mięso i zostawić na noc w lodówce.
Piec na grillu smarując co jakiś czas resztą glazury. Na koniec posypać wiórkami.

Indyk w jogurcie

Składniki:
- 1 kg piersi indyka,
- świeżo zmielony pieprz,
- sól.

Marynata:
- pół szklanki jogurtu naturalnego,
- pół szklanki soku pomarańczowego,
- ząbek czosnku,
- po łyżeczce ostrej musztardy (najlepsza kozacka) i płynnego miodu.
Jeśli  ktoś  lubi  proponuję  trochę  posiekanej  szałwi / ewent.łyżeczka suszonej/

Mięso indyka umyć w zimnej wodzie, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Wymieszać jogurt z sokiem pomarańczowym, musztardą i miodem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Posmarować indyka marynatą, włożyć go do salaterki, przykryć i wstawić do lodówki. Piec na grillu około 40-50 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia posmarować marynatą.

Kurczak zawijany w kapuście

Składniki:
Filety z kurczaka, lub udka,(ilość wg potrzeb) liście kapusty , papryka czerwona, zielona i żółta, por, cebula , sól, pieprz , przyprwa do kurczaka, papryka mielona slodka.

Filety(udka) oprószyć solą , pieprzem , przyprawą do kurczaka, papryka mielona, położyć na liściu kapusty, dodać pokrojona w paski kolorową paprykę, grube krążki cebuli, paski pora , zawinąć liść kapusty z zawartością tak jak gołąbki. Każdą porcję owinąć w filię aluminiową i piec na dość ostrym ogniu.

Podawać z  surówkami wg uznania, najlepiej w folii w której się potrawa piekła, wolniej stygnie.

Piersi kurczaka po ukraińsku

Składniki:
- piersi z kurczaka,
- słoik majonezu (im bardziej "zwykły tym lepiej),
- 1-2 średnie cebule,
- pieprz i sól do smaku.

Piersi pakujemy na noc do majonezu wymieszanego z pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
Kładziemy na ruszt na ostry ogień i grilujemy do uzyskania przypieczonej skórki z warstwy majonezu.

Pierś kurczaka w zaprawie miodowo-musztardowej

Składniki:
Pierś kurczaka, sól, przyprawy do kurczaka lub inne, musztarda, miód, olej.

Pierś z kurczaka posypujemy przyprawami. Następnie przygotowujemy zaprawę miodowo-musztardową. W tym celu mieszamy (w proporcji 2:1) musztardę i miód, dodajemy olej (ok. 2-3 łyżek) oraz przyprawy. Gdy zaprawa jest już gotowa, polewamy nią piersi z kurczaka – tak, aby były jednomiernie pokryte. Pozostawiamy na ok. 1-2 dni.

Pikantny kurczak z grilla

Składniki:
2 kg skrzydełek z kurczaka,
2 opakowania pikantna marynata - Kamis,
1/2 opak musztardy - gorczyca z miodem - firmy Ankorp,
1/2 szklanki oliwy z oliwek,
1 opak przyprawa tradycyjna do kurczaka Prymat,
1 duża łyżka miodu.

Do szklanki wlać oliwę, dodać 2 opakowania marynaty pikantnej, 1 opakowanie przyprawy do kurczaka, wszystko rozrobić, dolać do skrzydełek i wymieszać, dodać musztardę i miód, wszystko jeszcze raz rozrobić ze skrzydełkami i odstawić najlepiej na 12 godzin do lodówki. Potem tylko grillować. Smacznego

Skrzydełka z grilla

Składniki:
Około 20 skrzydełek z kurczaka, marynata staropolska do mięsa (w proszku), marynata pikantna do drobiu (w proszku), 3 ząbki czosnku, olej, pieprz, sól

Skrzydełka dobrze umyć. Marynatę rozrobić olejem zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wcisnąć czosnek, dodać pieprz, troszkę soli. Skrzydełka "natrzeć" marynatą, włożyć do pojemnika i na minimum godzinkę do lodówki. W trakcie schładzania można skrzydełka od czasu do czasu przemieszać, ponieważ "sosik" będzie opadał na dno naczynia i te skrzydełka u góry mogą mieć mało marynaty. Po dostatecznym czasie chłodzenia skrzydełka rozkładamy na gorącym grillu - co jakiś czas przewracać. Piec około 30 min.

Do marynaty można dodać łyżkę miodu lub sos słodko-kwaśny, można też tabasco - będzie pikantne:)