Pierś indyka w owocowej galarecie
Składniki:
60 dag filetów z indyka
4-5 plastrów ananasa z puszki
4-5 połówek brzoskwiń z puszki
kilka ciemnych winogron
5 wisienek koktajlowych
pół szklanki Bulionu drobiowego w płynie WINIARY przygotowanego wg przepisu na opakowaniu
3 łyżki Żelatyny WINIARY
łyżka oliwy
po szczypcie suszonej mięty, szałwii i bazylii
sól, pieprz
do dekoracji:
listki mięty
Mięso umyj, osusz, natrzyj oliwą, ziołami, solą i pieprzem, a następnie ułóż w głębokiej blasze. Piecz przez 40 minut w temperaturze 200°C.
Ananasy i brzoskwinie osącz na sitku, zlewając syrop do oddzielnego naczynia. Bulion wymieszaj z 6 łyżkami syropu - posłuży wtedy za zaprawę do częstego polewania mięsa w trakcie pieczenia. Po wyjęciu pieczeni z piekarnika należy ją przestudzić.
W kilku łyżkach zimnej wody rozprowadź żelatynę. Sos z pieczeni przecedź, a następnie syropem i wodą dopełnij do objętości 2 szklanek, zagotuj, połącz z napęczniałą żelatyną i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Umyte winogrona i wisienki podziel na połówki, ananasy pokrój na kawałki, a brzoskwinie na małe cząstki.
Gdy pieczeń dobrze wystygnie, potnij ją w cienkie plastry, przełóż do płaskiej formy i udekoruj owocami, po czym zalej krzepnącą galaretką i wstaw do lodówki, by całkiem zastygła. A wtedy - dla lepszego efektu - przystrój gotową potrawę listkami świeżej mięty.
Trudno o bardziej wyszukaną przekąskę na eleganckie przyjęcie.
Ninoczka115