Torcik Cappuccino - Rafaello kakaowy Angina.doc

Spód:

- 1 szklanka mąki
- 80g masła
- 1 łyżka śmietany kwaśnej
- 1 cukier

waniliowy
-  2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt:

- biały -  na tortownicę 20 cm średnicy do przekrojenia na 2 placki ( ja piekłam z 3 małych jaj)
- likier kokosowy ( ja używam ”Malibu” mojego przepisu) lub wódka

Krem budyniowy kakaowy:

- 300 ml mleka
- 1 budyń czekoladowy
- 1 cukier waniliowy
- 100g Kasi
- 2 łyżki cukru
- 1/3 szklanki kakao

Krem śmietanowy kokosowy:

- 250 ml śmietanki kremowej
- 1 śmietanfix
- 2 – 3 łyżki cukru pudru
- kilka kropli aromatu śmietankowego
- 80g wiórków kokosowych
- 50 ml likieru kokosowego ( ja używam ”Malibu” mojego przepisu) lub wódki

Krem śmietanowy cappuccino:

- 250 ml śmietanki kremowej
- 1 śmietanfix
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 saszetki cappuccino orzechowego lub kawy 3w1 Mccoffee Strong Orzechowej
 

Dekoracja:

-  20g wiórków kokosowych
-  2 garści drobno posiekanych orzechów

ziemnych
- kilka orzeszków ziemnych całych
- 5 łyżek kremu kakaowego

Na początku pieczemy biszkopt i odkładamy go do ostygnięcia. Gdy wystygnie przekrawamy na 2 placki i nasączamy je szczodrze likierem kokosowym.
Następnie siekamy z mąką, proszkiem i cukrem margarynę. Dodajemy miód i śmietankę i szybko zagniatamy ciasto kruche. Formujemy z niego kule i wkładamy na ½ godziny do lodówki.
W tym czasie gotujemy budyń czekoladowy i studzimy go. Tą sama blaszkę, w której piekliśmy biszkopt wygniatamy ciastem kruchym, nakłuwamy widelcem

i pieczemy 30 minut w piekarniku. Studzimy ciasto.
Gdy spód stygnie z masła, 2 łyżek cukru i cukru waniliowego ucieramy puszysty krem. Do kremu po 1 łyżce wcieramy zimny budyń na zmianę z kakao. Wkładamy gotowy krem do lodówki.
Teraz na krem kokosowy ubijamy 250 ml śmietanki na sztywno z cukrem pudrem i śmietan fixem oraz aromatem śmietankowym. Wiórki zalewamy likierem i odstawiamy aż cały wchłoną. Sztywna śmietankę mieszamy z wiórkami kokosowymi.
Na krem cappuccino ubijamy pozostałą śmietankę z reszta składników na sztywno.
Na paterze kładziemy spód kruchy. Smarujemy go kremem kakaowym. Pozostawiamy do dekoracji 5 łyżek kremu. Przykrywamy krem pierwszym plackiem biszkoptowym.

Następnie nakładamy:

cały krem kokosowy i przykrywamy drugim plackiem biszkoptowym.
Wierzch i boki torciku smarujemy kremem cappuccino. Boki obsypujemy wiórkami kokosowymi i lekko je wklepujemy w krem. Na wierzch sypiemy posiekane orzeszki i również je wklepujemy w krem.