Tapenada.pdf

Tapenada

Składniki:

20 dag czarnych oliwek bez pestek

4 strąki czerwonej papryki

1 mała papryczka peperoni

1 puszka filecików anchois

łyżka kaparów

3 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Papryki wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 15 minut. Gdy zrobią się ciemne i popękają,

wyjmij i nakryj wilgotną ściereczką. Po około 30 minutach skórka zejdzie bez najmniejszych

problemów. Miąższ pokrój w drobną kostkę.

Oliwki opłucz i przekrój na połówki. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę,

dodaj do miąższu z papryk, dodaj peperoni, anchois i kapary – wszystko dokładnie zmiksuj wraz z

dolewaną stopniowo oliwą z oliwek. Na końcu dopraw sokiem z cytryny.

Tapenadę można podawać na kanapkach lub tostach. Można też użyć jej jako sosu do spaghetti.

Smacznego życzy redakcja e-spaghetti.pl!

Polecamy książki: