Grzybowe risotto.pdf

Grzybowe risotto

Składniki:

kieliszek białego wytrawnego wina

15 dag startego parmezanu

500 g ryżu arborio

sól i świeżo zmielony czarny pieprz

oliwa z oliwek extra-virign

300 g boczniaków

300 g borowików

2 ząbki czosnku

1,5 litra buliony drobiowego

łyżka masła

1 średnia cebula

Sposób przygotowania:

Podgrzej bulion i zostaw garnek na małym ogniu. Na dwie łyżeczki oliwy wrzuć drobno pokrojony

czosnek i smaż ok. dwóch minut. Dodaj pokrojone grzyby i gotuj aż wyparuje z nich cały sok.

Dopraw pieprzem i solą i odstaw do wystygnięcia.

Zeszklij drobno pokrojoną cebulę na dwóch łyżeczkach oliwy i połowie masła. Wsyp ryż i smaż

minutę, często mieszając. Wlej wino i gotuj aż cały płyn odparuje.

Dodaj grzyby i wlej ok. pół filiżanki bulionu. Poczekaj aż ryż wchłonie płyn, nie przestawaj

mieszać! Stopniowo dolewaj bulion i gotuj aż ryż będzie al dente, czyli ok. 15-20 minut. Dodaj

resztę masła i parmezan, dopraw solą i pieprzem.

Smacznego życzy redakcja e-spaghetti.pl!

Polecamy książki: