· 250 g mąki
· 125 ml mleka
· 15 g drożdży
· 2 jajka
· sól
· 2 łyżki masła
· mąka do podsypania
Drożdże rozetrzeć z ciepłym mlekiem, dodać 100 g mąki, wymieszać i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Do ciasta dodać pozostałą mąkę, jajka, roztopione masło i szczyptę soli. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Wyłożyć ciasto na podsypaną mąką stolnicę, rozwałkować na grubość 3 cm i szklanką wykrawać z ciasta kółka. Pozostałe ciasto zagnieść, rozwałkować i też wyciąć z niego kółka. Przykryć kluski ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Zagotować wodę w naczyniu do gotowania na parze, włożyć kluski, gotować 20 minut i podawać okraszone masłem lub słoniną jako dodatek do mięsa. Pyzy można też gotować 15 minut we wrzątku lub piec 40 minut w temperaturze 180 st.C.
rasti