Spaghetti Bolognese
Składniki:
50 dag mięsa mielonego (cielęciny lub wieprzowiny)
15-20 dag pieczarek
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
łyżka masła
Fix do spaghetti po bolońsku WINIARY
10 dag startego żółtego sera (gouda) lub 2 łyżki parmezanu
pół papryki
cebula
2 ząbki czosnku
marchewka
szklanka soku pomidorowego
1 puszka pomidorów bez skórki (Pomodori pellati)
2 łyżeczki oregano
po pół łyżeczki bazylii i tymianku
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
ponadto:
30 dag makaronu spaghetti i zielona sałata mieszana
Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Obraną marchewkę zetrzyj na grubej tarce do jarzyn. Pieczarki (umyte pod bieżącą wodą) pokrój w płatki, paprykę - w cienkie paski.
W rondlu rozgrzej oliwę (olej) z masłem, podsmaż (2 minuty) cebulę i marchewkę, wlej sok pomidorowy, dodaj Fix i całość zagotuj. Do wrzącego sosu wkładaj partiami mięso, energicznie mieszając widelcem, dzięki czemu rozpadnie się na małe grudki. Następnie dodaj pieczarki, paprykę i pomidory z puszki i jeszcze raz zagotuj sos. Teraz przykryj rondel i podduś sos na małym ogniu przez 15-20 minut.
W tym czasie nastaw wodę na makaron i ugotuj go według przepisu na opakowaniu oraz przygotuj zieloną sałatę mieszaną. Sos dopraw do smaku czosnkiem, ziołami oraz solą i pieprzem, a po paru chwilach zdejmij z ognia.
Prawie miękki makaron (al dente) odcedź na sicie, wyłóż bezpośrednio na talerze, polej sosem mięsnym, posyp serem i odrobiną natki pietruszki. Podawaj natychmiast.
saturn3231