Pieczeń wieprzowa.pdf

Pieczeń wieprzowa

Składniki:

800 g mięsa wieprzowego (karkówki

udźca albo schabu)

sól

kminek

50 g słoniny

wywar z kości albo rosół

Przygotowanie:

Mięso umyć, pokroić na 4 albo 6 kawałków, posolić i obsypać kminkiem. Brytfannę

wysmarować smalcem i ułożyć w niej przyprawione mięso. Piec w piekarniku po każdej

stronie od 45 minut do godziny (czyli razem od 1,5 do 2 godzin). Od czasu do czasu

wedle potrzeby podlać wywarem z kości albo bulionem. Upieczone mięso wyjąć z

naczynia i pokroić na porcje. Z brytfanny wyjąć część tłuszczu i wlać w jego miejsce

wywar. Powstały w ten sposób sos dosolić, gotować i odcedzić (niekoniecznie). Gotową

pieczeń, doprawić i polać sosem na talerzu.

Danie na: 6 osób

Potrawa charakterystyczna dla kuchni czeskiej