ZUPA KALAFIOROWA
Składniki:
· 40 dag skrzydła indyczego extra
· 1 mały kalafior (ok. 60 dag)
· 1 mała kalarepka (ok.15 dag)
· 1- 2 marchewki (ok.15 dag)
· ¹⁄³ pęczka koperku
· ¹⁄³ pęczka natki pietruszki
· 150 ml śmietany kremówki
· 2 żółtka
· 2 litry wody
· sól do smaku
Wykonanie:
Skrzydło indycze oczyszczamy, myjemy , zalewamy w garnku 2 litrami wody i gotujemy ok. 30 minut. Kalarepkę i marchewkę obieramy, płuczemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kalafior myjemy, dzielimy na różyczki i polewamy obficie wrzątkiem w celu wyciągnięcia z zakamarków ewentualnych "niepożądanych gości". Warzywa przekładamy do garnka ze skrzydłem indyczym i gotujemy ok. 20 minut. Solimy do smaku. Trzymamy na ogniu jeszcze ok. 5 minut. Wyjmujemy skrzydło, oddzielamy mięso od kości, kroimy na małe kawałki i wrzucamy ponownie do zupy, zagotowujemy. Zestawiamy z ognia. Dajemy śmietanę zmiksowaną z żółtkami. Podajemy z posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
be.3