SAŁATKA Z INDYKIEM
Składniki na 4 porcje:
25 dag fileta z piersi indyka
4 kromki pieczywa tostowego
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól
pieprz
1 mała główka młodej kapusty
1 jajko
1 łyżka musztardy
125 ml oliwy
2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
2-3 łyżki startego na grube wióry parmezanu (lub innego twardego żółtego sera)
Filet z indyka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, Pokrój w grubą kostkę, Czosnek obierz, jeden ząbek przeciśnij przez praskę lub drobniutko posiekaj, Tosty pokrój w kosteczkę, Na patelni stop masło, wrzuć jeden ząbek czosnku, smaż 2-3 minuty, Zdejmij czosnek z patelni, wyrzuć, Na maśle czosnkowym zrumień pokrojone uprzednio w kostkę tosty, Osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć drugi ząbek czosnku, smaż chwilę, po czym wyjmij go i wyrzuć. Na czosnkowym oleju zrumień pokrojone w kostkę mięso. Oprósz solą i pieprzem, Wystudź. Kapustę opłucz, wytnij głąb, pokrój na cząstki. Jajko roztrzep widelcem. Wymieszaj z musztardą i roztartym czosnkiem. Dolej oliwę, Ubij trzepaczką na jednolity sos. Przypraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Grzanki, mięso i cząstki kapusty przełóż na półmisek. Polej przygotowanym sosem. Posyp wiórami sera.
ewelka3101