BOCZEK KONSERWOWY SMAROWNY.pdf

BOCZEK KONSERWOWY SMAROWNY

Boczku surowego, ile kto chce,

A jako przyprawa Vegeta.

I robimy tak:

Boczek ( bez skóry ) kroimy w kostkę mniej więcej

3x3cm. Do naczynia, najlepiej tego, w którym będziemy później

gotować, wkładamy jedną warstwę boczku, upychając go

bardzo ściśle, przesypujemy vegetą, według uznania, następne

warstwy robimy tak samo: warstwa boczku, sypiemy vegetę, itd.

Na samą górę posypujemy też vegetą, a naczynie przykrywamy

jakąś pokrywką i wstawiamy do lodówki, albo w miejsce o

temperaturze 4-6 st C. na 48 godz. W tym czasie w ogóle go

nie dotykamy.

Po 48 godzinach wyciągamy z lodówki, lub innego

miejsca, zalewamy wodą do poziomu około 0,5, 1cm powyżej

masy boczku i gotujemy na wolnym ogniu ( całość ma nam

lekko "pykać") przez około 2 - 3 godziny, do czasu, aż całość

będzie bardzo miękka.

Zostawiamy do wystudzenia, a potem do lodówki, aby

zgęstniało. Ja nie dzielę na mniejsze porcje, bo i tak po

tygodniu tego nie ma.