Ziemniaki pieczone w płatkach.pdf

Ziemniaki pieczone w 'płatkach'

2 łyżki stopionego masła

2 łyżki oliwy

1 kg ziemniaków (odmiana ‘mączysta’)

1-2 szalotki i / lub 2-3 ząbki czosnku

kilka gałązek tymianku lub rozmarynu

sól, pieprz do smaku

(ewentualnie płatki chilli do posypania)

Piekarnik rozgrzać do 200 °.

Masło wymieszać z oliwą. Szalotki drobno poszatkować (czosnek – wedle upodobań – zmiażdżony

przecisnąć przez praskę / zmiażdżony drobno poszatkować lub pokroić na cienkie plasterki).

Ziemniaki obrać i pokroić na dosyć cienkie plasterki, ok. 1-1,5 mm grubości (np. za pomocą

‘mandoliny’).

Naczynie żaroodporne posmarować częścią tłuszczu, ułożyć pionowo ziemniaki, posypać je

tymiankiem, cebulą i / lub czosnkiem, doprawić do smaku i polać je resztą tłuszczu (jedną porcję

przygotowałam wkładając między ziemniaki plasterki czosnku). Piec w zależności od grubości

warstw (i wielkości naczynia) od 45 minut do półtorej godziny, ewentualnie przykryć pod koniec

pieczenia, jeśli ziemniaki zbyt mocno się rumienią (te małe ‘różyczki’ gotowe były właśnie po ok.

45 minutach).