Oscypek ze śledziem i inne wariacje śledziowe Kruszynki.pdf

Ocypek ze ledziem i inne wariacje ledziowe Kruzynki

C iekawy poób połącenia góralcyny kaubcyną. Prepi otrymałem od gadiny

Chochołowa wypróbowałem i był prebojem otatnich wiąt.

Można wykorytad gotowe ledie oli i łoika ale podaj też prepiy na włane.

Ocypka kroimy na platerki. Cerwoną papryk kroimy w drobną kotk 2 ąbki conku iekamy i

rocieramy olą i odrobiną cukru dodajemy łyżk oleju i ielony groek. Wytkie kładniki

mieszamy.

Ocypek układamy na premian e lediami oąconymi oleju. W drugim rdie układamy

rolmopiki. Pootałą pretreo na półmiku wypełniamy ałatką.

Przepi na ledzie w oliwie - dobrej jakoci matiay mocymy w imnej wodie oącamy kroimy na

odpowiedniej wielkoci kawałki. Cebul kroimy na cieniutkie półplaterki tak amo kroimy cytryn

(wra e paroną kórką). Na dno łoika układamy troch cebuli na to ledie poypujemy pieprem

układamy cytryn na to ledie cebulk itd. Po napełnieniu łoika alewamy olejem. Należy uważad

by w wartwach nie otało powietre. Odtawiamy w chłodne miejce na minimum dwa dni.

Przepis na rolmopsy - wieże ledie (tw. Zielone) po wypatroeniu i umyciu wkładamy do alewy

wykonanej z wody i octu z dodatkiem licia laurowego iela angielkiego piepru iarnitego oli i

cukru. Kwanod alewy ależy od gutu nie może jednak byd a łaba bo ledie mogą i epud.

Zalewa ma byd kwano-łono-łodka. Po paru dniach (minimum 3-4) wyjmujemy z zalewy, usuwamy

krgołupy ormujemy grabne płaty. Smarujemy mutardą układamy kawałki ogórka kionego lub

konerwowego papryki ciano wijamy pinając wykałackami. Rolmopy wkładamy do nowej

alewy nieco kwaniejej od popredniej dodatkiem marchewki. Po 2-3 dniach ą gotowe do

użytku.

Smacznego - Kruszynka