Papryka l.pdf

Papryka I

Składniki:

2 kg papryki żółtej i czerwonej 2 pęczki małych świeżych cebulek lub 3 cebule świeży

tymianek 3 ząbki czosnku 2 łyżki czarnego pieprzu w ziarnach oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzewamy do 200ºC. Myjemy papryki, układamy na blasze wyłożonej folią

aluminiową i wstawiamy do piekarnika na około 40 minut, obracając na drugą stronę, gdy

skórka się zrumieni i zacznie odstawać. Upieczone papryki zawijamy w papier i

zostawiamy na 15 minut - potem skórka łatwiej się zdejmuje. Obieramy i przecinamy

wzdłuż na pół. Usuwamy łodyżkę i pestki, odlewamy sok i kroimy w paski szerokości 1 -

2 cm. Układamy na ręczniku papierowym, żeby dobrze ociekły. Obieramy cebulki,

wrzucamy na osoloną wodę, gotujemy 5 minut. Wyjmujemy, układamy na papierowym

ręczniku i zostawiamy do odcieknięcia. Obieramy i siekamy czosnek. W słoikach

układamy warstwami żółtą i czerwoną paprykę i cebulki, dodając jednocześnie czosnek,

pieprz i tymianek. Zalewamy wszystko oliwą. Dokładnie zamykamy. Papryka przez

miesiąc powinna się marynować w lodówce i następnie przez miesiąc jest dobra do

spożycia. Cały czas powinna być zalana oliwą. Podajemy na przystawkę, posypaną

świeżo startym pieprzem.