Pizza po wiejsku z ziemniakami ogórkami i wędzonką
Ciasto na pizzę
Składniki:
• 40 dag mąki
• 3 dag żywych drożdży lub suszonych wg przepisu producenta
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• ok. 1,5 szklanki letniej wody
Sposób przyrządzenia:
Drożdże rozkruszyć, dodać cukier i część wody, łyżkę mąki, wymieszać, odstawić do czasu aż zaczną się mnożyć. W odpowiednio dużej misce połączyć wszystkie składniki i dokładnie wyrobić. Wyrobione ciasto bezpośrednio po przygotowaniu można rozwałkować, nakłuć widelcem i upiec na posmarowanej tłuszczem blasze. Ciasto to smakuje najlepiej jeżeli po wyrobieniu schłodzimy je minimum przez 2 godz. w lodówce.
Sos do pizzy
• 2 – 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki przegotowanej wody
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki posiekanych, ulubionych ziół
Koncentrat pomidorowy lub jeśli ktoś woli odpowiednią ilość obranych ze skórki, drobno pokrojonych i zmiksowanych świeżych pomidorów wymieszać z wodą, dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Mocno doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekane drobno zioła. Odstawić na około 15 minut aby sos „dojrzał”.
Wierzch pizzy
• 4 ugotowane ziemniaki piure
• 25 dkg wędzonki (kiełbasa, szynka, boczek itp.)
• 4 pokrojone w słupki lub plastry kiszone ogórki
• 1 łyżka posiekanego kopru
• 10 dkg tartego sera
Na posmarowanym sosem spodzie pizzy ułożyć ziemniaki, posypać koperkiem, rożłożyć na nich wędzonkę i ogórki, posypać tartym serem. Pizzę z dodatkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C ( elektr.195°C ) przez 15-20 min.
ALAOLA