Kociołek włóczęgi czyli zupa gulaszowa
składniki:
40 dag giczki wołowej,
10 dag mielonego,
5 skrzydełek,
10 dag żołądków,
10 dag serc drobiowych,
10 małych młodych ziemniaków,
pół szklanki ryżu,
3 duże różnokolorowe papryki,
3 ostre papryczki,
puszka fasoli,
2 pomidory,
seler,
2 marchewki,
3 cebule,
3 ząbki czosnku,
pieprz ziarnisty,
koncentrat pomidorowy,
torebka słodkiej papryki,
sól,
kminek,
czarnuszka,
kawałek świeżego imbiru,
majeranek,
pęczek koperku,
olej,
szczypior z dymki.
Do wielkiego gara (tak z 5l) wlewamy 1,5 l wody, koncentrat, pokrojone pomidory i sporo ziaren pieprzu i niech to sie cały czas gotuje ...
giczkę kroimy na kawały i osmażamy na bardzo gorącym oleju, niech sie nawet trochę przypali, z przyprawami i do gara ...
potem partiami osmażać skrzydełka, żołądki, serca, mielone, cebule z czosnkiem, paprykę z ryżem, warzywa i do gara i do gara i do gara ...
ziemniaczki tylko opłukać i na pół, od wrzucenia ryżu osmażonego
i ziemniaków dusić 25 min.
zdjąć z ognia, dodać fasole, posiekany koper i sporo świeżego szczypioru z dymki.
Miramina