Kuchnia - Przepisy Kurta Schellera (prawie 3 tys stron)2(1).pdf
(
33774 KB
)
Pobierz
144930757 UNPDF
Dietetyczne naleśniki
Składniki na 4 porcje:
szklanka chudego mleka
pół szklanki przegotowanej wody
białko 1-1,5 szklanki przesianej mąki
2 łyżki oliwy, sól
Dokładnie wymieszaj mleko z wodą, solą, oliwą, mąką i zostaw na kilka minut.
Ubij sztywną pianę z białek i delikatnie, ale starannie wymieszaj ją z przygotowanym ciastem.
Smaż naleśniki na rozgrzanej teflonowej patelni.
Przed podaniem posmaruj je ulubionym dżemem albo nadziej dowolnym farszem.
Grahamka na słodko
Składniki:
duża grahamka
łyżeczka margaryny
łyżka miodu lub dżemu
6 migdałów
2 łyżki serka śmietankowego
mandarynka (lub 5 dag pomarańczy, grejpfruta,
kiwi, truskawek, poziomek, malin, jagód)
owoc:
zielone jabłko
napój:
szklanka kawy z mlekiem lub mleka
Przekrój bułkę na pół i posmaruj ją cieniutko margaryną. Jedną połówkę posmaruj miodem i
posyp wcześniej pokrojonymi migdałami, a na drugą połówkę nałóż twarożek i cząstki
mandarynki.
Tak przygotowana grahamka najlepiej smakuje z jabłkiem i kawą z mlekiem.
Hiszpańska tortilla po polsku
Składniki na 4 porcje:
500 g mąki
3/4 kostki margaryny
4 łyżki śmietany
jajo, 100 g makaronu ryżowego
250 g szynki
mała cukinia
4 małe pomidory
curry, pęczek natki, olej, sól, pieprz
Z mąki, margaryny, śmietany, jaja i szczypty soli zagnieć ciasto i wstaw je na 3 godziny do
lodówki.
Cukinię i pomidory umyj, osusz, razem z szynką pokrój w kostkę oraz przypraw solą, pieprzem i
curry.
Do ciasta dodaj 1/3 warzyw i szynki, zagnieć je razem i uformuj 4 placki wielkości talerza,
kształtując dookoła podwyższony rant, jak w cieście na pizzę i posmaruj je olejem.
Makaron sparz, osącz, rozsyp na plackach i wstaw je na około 20 minut do nagrzanego do
200°C piekarnika. Po wyjęciu tortilli na każdej połóż resztę warzyw i szynki, skrop je olejem i
zapiecz przez kolejne 15 minut. Podawaj na ciepło posypane natką.
W piekarniku elektrycznym tortillę pieczemy, włączając jedynie górne ogrzewanie, gdyż w ten
sposób farsz ładnie się upiecze, a ciasto nie będzie twarde od spodu.
Jagodzianki na śniadanie
Składniki na 10 porcji:
50 dag mąki
szklanka mleka
8 dag drożdży
pół kostki masła
5 żółtek
27 dag cukru
szczypta soli
jajo
półtorej szklanki jagód
łyżeczka mąki ziemniaczanej
tłuszcz do blachy
Przygotuj ciasto: drożdże rozkrusz, utrzyj z połową łyżeczki cukru i łyżką mąki, dodaj połowę
mleka i wymieszaj. Rozczyn odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut.
Żółtka wbij do miski, dodaj pół szklanki cukru i sól. Miskę postaw na garnku z wrzątkiem,
ucierając zawartość przez 5-6 minut, aż do powstania pienistej masy. Wtedy zdejmij miskę z
garnka i odstaw do schłodzenia.
Mąkę, rozczyn i pozostałe mleko wymieszaj z masą jajeczną i wyrób ciasto, aż przestanie się
lepić do rąk. Naczynie przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut.
Przygotuj nadzienie: jagody opłucz, osącz, włóż do miski, wymieszać z połową szklanki cukru i
mąką ziemniaczaną. Z powstałego ciasta uformuj gruby wałek, podziel go na porcje i ulep z nich
bułeczki. W każdej zrób wgłębienie, wypełnij łyżką nadzienia z jagód i dokładnie zalep.
Poukładaj bułeczki na natłuszczonej blasze i posmaruj je roztrzepanym jajkiem, posyp resztą
cukru i wstaw na 25 minut do piekarnika o temperaturze 180°C.
Kluseczki z papryką
Składniki:
10 ziemniaków (70 dag)
20 dag mąki pszennej
czerwona papryka
2 małe cebule (10 dag)
jajo
łyżka oleju
sól, pieprz
do polania klusek: 3 łyżki masła
Zacznij od przygotowania warzyw. Ziemniaki umyj i ugotuj w łupinach w posolonej wodzie.
Paprykę umyj, oczyść z gniazda nasiennego i drobno pokrój. Cebule obierz i posiekaj. Paprykę i
cebulę przesmaż na oleju, na niewielkim ogniu, tak, aby papryka się udusiła, a nie zrumieniła.
Duszoną paprykę z cebulą wyłóż na sito.
Ziemniaki przestudź i obierz. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę i wyłóż na stolnicę. Dodaj
mąkę, jajko, sól, pieprz i paprykę z cebulą. Szybko wyrób ciasto, a potem formuj wałeczki
grubości kciuka i krój na ukośne kluski - kopytka.
Kluski gotuj partiami we wrzącej, posolonej wodzie do chwili, aż wypłyną na powierzchnię. Przed
podaniem polej stopionym masłem.
Plik z chomika:
noura
Inne pliki z tego folderu:
instrukcja do programu przepisy kucharskie.txt
(1 KB)
PrzepisyKucharskie.exe
(3900 KB)
kuchnia przepisy mniammniam pl serniki(1).pdf
(324 KB)
kuchnia przepisy mniammniam pl serniki.pdf
(324 KB)
Książka Kucharska 7000 Przepisów.zip
(6583 KB)
Inne foldery tego chomika:
Audio - booki
Czasopisma
Dla kobietek
Dokumenty
Dom i wnetrza
Zgłoś jeśli
naruszono regulamin