Maslo anchoisCzas przygotow. 25 min.250 g masla,100 g anchois.1. Filety anchois zalac zimna, przegotowana woda, odstawic na 10 min. Osaczycna sicie, pokroic, rozetrzec w porcelanowej misce. Dodac maslo, utrzec najednolita, puszysta mase. Ochlodzic. Przechowywac w lodowce owiniete folia.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 23 "Sosy", strona 36.
mrufczak