Składniki:
30 dkg wiśni,
2.5 szkl. mąki,
30 dkg białego sera,
0.5 szkl. śmietany ,
1 żółtko,
3 łyżki cukru,
4 łyżki cukru pudru,
sól.
Sposób przyrządzenia:
Wiśnie umyć, wydrylować, odcisnąć na sitku, owoce wymieszać z cukrem, odstawić. Mąkę wysypać na stolnicę, wbić żółtko. Dodać szczyptę soli. Powoli, wlewając ok. 1 szkl. ciepłej wody wyrobić ciasto. Powinno być elastyczne, miękkie i lśniące. Ciasto podzielić na 3 - 4 części, przykryć je aby nie wysychało. Każdą część rozwałkować na placek grubości 3 mm. Wykrawać krążki o średnicy 7 cm. Ser zmiksować z połową cukru pudru. Na każdym krążku ciasta układać po porcji sera i 2 - 3 wiśnie. Krążki składać na pół, starannie zlepiając brzegi. W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli. Na wrzątek wrzucać pierogi, gotować 3 - 4 min. do wypłynięcia. Pierogi podawać ze śmietaną i cukrem.
jot_em18