Tort Waniliowy
Biszkopt: na tortownicę o średnicy 21 cm
4 jajka¾ szklanki cukru1 szklanka mąki
szczypta soli
+ 1 jajko, 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki (dodałam, ponieważ obawiałam się że biszkopt może być za niski
Krem:
1 jajko¾ szklanki cukru
cukier waniliowy ,aromat waniliowy ⅓ szklanki mleka
1 ½ kostki masła (wzięłam ½ kostki margaryny i 1 kostkę masła)
kakao (ok.1 łyżki)
dodatkowo do przełożenia dżem- kilka łyżek (użyłam dżemu z czarnej porzeczki)
Wykonanie ciasta : Jajka ubić z cukrem i solą na puszystą, kremową masę. Dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do tortownicy ( u mnie 21cm, przekroiłam na 3 krążki) wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok.35 minut w temp.180°C. Wykonanie kremu:
Jajko utrzeć dokładnie z cukrem i cukrem waniliowym, mleko zagotować. Masę jajeczną dodać do mleka i ciągle mieszając (łatwo się przypala) poczekać do momentu zagotowania. Zdjąć z ognia i ostudzić. Masło utrzeć, dodając stopniowo masę jajeczną-mleczną.
Do kremu dodać kakao do koloru (ja dodałam zbyt dużo kakao i krem był dość ciemny).
U mnie ⅔ kremu to krem czekoladowy, ⅓ to krem biały. Wykonanie i składanie:
Biszkopty nasączyć ( woda+ sok z cytryny). Pierwszy biszkopt posmarować białym kremem, a następnie dżemem i przykryć biszkoptem następnie posmarować drugi biszkopt i przykryć stroną z dżemem ,biszkopt z kremem jasnym- tak żeby się połączyły). Kolejno, drugi krążek biszkoptu posmarować kremem ciemnymi i przykryć ostatnim krążkiem biszkoptu. Sam wierzch i boki posmarować pozostałym ciemnym kremem. biszkopt --krem jasny – dżem – biszkopt - krem ciemny – biszkopt – krem ciemny - dekoracja
inka40