placek_z_ligurii.pdf

Placek z Ligurii

P R Z E P I S Y

SKŁADNIKI

15 g suchych drożdży instant lub 35 g drożdży

•

świeżych

100 ml ciepłego mleka

•

600 g mąki

•

2 łyżeczki soli

•

4 łyżki oliwy

NADZIENIE

2 cebule

•

400 g pomidorów z puszki bez skórek w sosie

•

pomidorowym

1 łyżeczka suszonego oregano

•

6 ilecików anchois

•

12 czarnych oliwek

•

oliwa z oliwek

WYKONANIE

•

Drożdże wsypać do kubka z ciepłym mlekiem, wymieszać. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać

•

drożdże z mlekiem, sól, oliwę oraz 350 - 400 ml ciepłej wody. Ciasto powinno być miękkie.

Wyrabiać przez 15 minut, przykryć złożoną kilka razy ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w

ciepłe miejsce bez przeciągów na około 1 i 1/2 - 2 godziny.

Cebulę obrać i pokroić na połówki a później w plasterki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z

•

oliwek, włożyć cebulę i smażyć przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Cebulę zeszklić, nie

rumieniąc. Dodać pomidory, oregano, doprawić solą i pieprzem, smażyć przez kolejne 10 minut.

Formę na ciasto z odpinaną obręczą, o średnicy 26 cm wysmarować oliwą, wypełnić ją

wyrośniętym ciastem. Odstawić ponownie do wyrośnięcia, na około 1 godzinę. Piekarnik nagrzać

do 200 stopni. Na wierzchu ciasta delikatnie rozłożyć cebulę z pomidorami, odsączone z zalewy

ileciki anchois i oliwki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut. Podawać z oliwą

z oliwek.

NOTATKI

•