Zupa krem z buraków
Składniki na 6 porcji:
5 szklanek Rosołu drobiowego WINIARY (z kostki)
50 dag buraków ćwikłowych
duże winne jabłko
2 dojrzałe gruszki
kieliszek czerwonego wytrawnego wina
łyżeczka drobno posiekanego świeżego imbiru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
szklanka gęstej kwaśnej śmietany
sól
ewentualnie sok z cytryny i cukier
Buraki, jabłko i gruszki umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Następnie wrzuć je do rondla, dodaj imbir i zalej gorącym rosołem. Doprowadź do wrzenia, a później gotuj pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 2 godziny.
Teraz całość zmiksuj, przetrzyj przez sito i znów podgrzej.
Dokładnie wymieszaną z winem mąkę ziemniaczaną powolutku wlej do gorącej zupy i podgrzewaj, mieszając, aż zupa zgęstnieje. Dopraw do smaku solą, ewentualnie sokiem z cytryny i cukrem.
Przed podaniem rozprowadź zupę śmietaną.
hazelleyes86