Przyprawy do każdej potrawy - Anna Popis-Witkowska.pdf - Dieta - broody

Niniejsza darmowa publikacja zawiera jedynie fragment

pełnej wersji całej publikacji.

Aby przeczytaæ ten tytuł w pełnej wersji kliknij tutaj .

Niniejsza publikacja mo¿e byæ kopiowana, oraz dowolnie

rozprowadzana tylko i wył¹cznie w formie dostarczonej przez

NetPress Digital Sp. z o.o., operatora sklepu na którym mo¿na

nabyæ niniejszy tytuł w pełnej wersji . Zabronione s¹

jakiekolwiek zmiany w zawartoœci publikacji bez pisemnej zgody

NetPress oraz wydawcy niniejszej publikacji. Zabrania siê jej

od-sprzeda¿y, zgodnie z regulaminem serwisu .

Pełna wersja niniejszej publikacji jest do nabycia w sklepie

internetowym e-booksweb.pl - Audiobooki, ksi¹zki audio,

e-booki .

Niniejszy ebook jest własnością prywatną .

Niniejsza publikacja, ani żadna jej część, nie może być kopiowana,

ani w jakikolwiek inny sposób reprodukowana, powielana, ani

odczytywana w środkach publicznego przekazu bez pisemnej zgody

wydawcy. Zabrania się jej publicznego udostępniania w Internecie,

oraz odsprzedaży zgodnie z regulaminem Wydawnictwa Złote Myśli.

Data: 27.02.2006

Tytuł: Przyprawy do każdej potrawy

Autor: Anna Popis – Witkowska

Wydanie I

ISBN: 83-7494-101-4

Projekt okładki: Marzena Osuchowicz

Korekta: Sylwia Fortuna

Skład: Anna Grabka

Internetowe Wydawnictwo Złote Myśli

Złote Myśli s.c.

ul. Daszyńskiego 5

44-100 Gliwice

WWW: www.ZloteMysli.pl

EMAIL: kontakt@zlotemysli.pl

Wszelkie prawa zastrzeżone.

SPIS TREŚCI

PRZYPRAWY .........................................................................................................4

Alpinia ..........................................................................................................................5

Anyż ..............................................................................................................................6

Anyż gwiaździsty ...........................................................................................................9

Arcydzięgiel litwor .......................................................................................................11

Bazylia .........................................................................................................................12

Cebula ..........................................................................................................................15

Cynamon ......................................................................................................................17

Czarnuszka ..................................................................................................................19

Cząber .........................................................................................................................22

Czosnek .......................................................................................................................23

Estragon ......................................................................................................................26

Fenkuł .........................................................................................................................28

Gałka muszkatołowa ...................................................................................................30

Gorczyca ......................................................................................................................32

Goździki ......................................................................................................................34

Imbir ...........................................................................................................................37

Jałowiec ......................................................................................................................39

Kapary .........................................................................................................................42

Kardamon ...................................................................................................................43

Kmin rzymski ..............................................................................................................45

Kminek ........................................................................................................................48

Kolendra .....................................................................................................................50

Koper ...........................................................................................................................52

Kozieradka ..................................................................................................................54

Kurkuma .....................................................................................................................55

Liść laurowy ................................................................................................................57

Lubczyk .......................................................................................................................59

Majeranek ....................................................................................................................61

Mak .............................................................................................................................63

Melisa ..........................................................................................................................64

Mięta ...........................................................................................................................66

Oregano ......................................................................................................................68

Papryka .......................................................................................................................70

Pieprz ..........................................................................................................................73

Rozmaryn ....................................................................................................................75

Szafran ........................................................................................................................78

Szałwia ........................................................................................................................79

Trawa cytrynowa .........................................................................................................81

Trybula ........................................................................................................................83

Tymianek ....................................................................................................................84

Wanilia ........................................................................................................................86

Ziele angielskie ...........................................................................................................88

JAKIE PRZYPRAWY PASUJĄ

......................................90

MIESZANKI PRZYPRAW .....................................................................................93

Curry .....................................................................................................................................93

Mieszanki do zup .................................................................................................................95

Przyprawa do gulaszu ..........................................................................................................97

Przyprawa do mięs ...............................................................................................................98

Przyprawa do pizzy ..............................................................................................................99

Przyprawa do ryb ...............................................................................................................100

Mieszanki ziół do różnych potraw .....................................................................................100

BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................103

RÓŻNYCH POTRAW?

PRZYPRAWY DO KAŻDEJ POTRAWY – Anna Popis-Witkowska

Przyprawy

● str. 4

PRZYPRAWY

Według słownika – przyprawa to „substancja dodawana do potraw

dla polepszenia ich smaku i zapachu”. Każdy z nas umie wyliczyć

z pamięci przynajmniej kilka przypraw. Ale co o nich wiemy?

Najczęściej znamy ich smak i kolor - i na tym kończy się nasza wiedza

o nich. A przecież wiele przypraw ma ciekawą historię, często też nie

mamy pojęcia, że zanim dane zioło zaczęło być przyprawą, to było

lekiem lub nawet substancją magiczną. Do dziś wiele z roślin

przyprawowych funkcjonuje równolegle w lecznictwie. No i wielu

dodajemy do potraw w celu pobudzenia namiętności partnera – tak,

tak, przyprawy bywają także afrodyzjakami.

Jedzenie jest koniecznością i przyjemnością - niech ta przyjemność

będzie jak największa. Temu właśnie służą przyprawy. Wystarczy

szczypta tego czy owego – i zwykły kotlet może stać się daniem

godnym królewskiego stołu i najbardziej wyrafinowanego

podniebienia.

Dzięki temu poradnikowi mogą się Państwo dowiedzieć, skąd

pochodzi dana przyprawa, od jak dawna jest znana, jaką ma historię

i – co chyba jednak najważniejsze – jaka przyprawa do jakiego

pasuje dania. Niniejsza książka pomoże uniknąć kulinarnej wpadki

i doradzi, co z czym łączyć, co czym przyprawić, by efekt był

znakomity. Aby ułatwić szukanie – opisy przypraw są ułożone

alfabetycznie według nazw.

Życzymy Państwu, by gotowanie stało się wspaniałą przygodą,

podróżą w świat nieznanych, acz wspaniałych smaków i aromatów!

Przyprawy do każdej potrawy - Anna Popis-Witkowska.pdf

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: