Składniki na około 60 ciastek:
· 15 dag masła
· 25 dag mąki
· 5 łyżek cukru pudru
· 1 jajko
· 1 torebka cukru waniliowego (16 g)
· otarta skórka z 1 pomarańczy
· szczypta soli
Wszystkie składniki zagnieść, gotowe ciasto schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ochłodzone, rozwałkować na grubość 4 mm, wycinać z niego kółka o średnicy 4 cm. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem i posypanej blaszce (w małych odległościach - ciastka nie zmieniają wielkości) i piec około 10 - 15 minut (zależy od piekarnika), w temperaturze 175ºC. Ostudzić.
Ponadto:
· 3/4 szklanki cukru (zwykłego)
· 25 - 30 dag orzeszków ziemnych (u mnie lekko solone)
* (dobrze jest dodać do karmelu niedużo miodu lub golden syrupu, nie będzie taki twardy)
Cukier stopić na patelni, cały czas mieszając. Na początku się mocno zbryli, potem rozpuści i będzie się karmelizował. Zredukować płomień pod patelnią, dodać orzeszki, wymieszać. Błyskawicznie nakładać po łyżeczce masy orzechowej na ciastka, odstawić do steżenia. Jeśli karmel na patelni bedzie zbyt szybko twardniał, należy go lekko podgrzać, uwaga - szybko się pali. Przypominam o ostrożności.
Smacznego :)
niki96