ŻUREK W CUDZIE KUCHENNYM
Składniki:
30 dkg sera białego,30 dkg drobno pokrojonej wędzonki + kiełbasy wędzonej,2 koski rosołowe grzybowe,1 kostka rosołowa drobiowa,3 łyżki chrzanu,4 ugotowane jajka,Cud Kuchenny bez sita
Wykonanie:
Do cudu kuchennego bez sita włożyć wszystkie składniki, zalać wrzątkiem (2,5 l) na 30 minut.
Uwaga!
Ser pokruszyć, wędzonkę i kiełbasę pokroić na drobne kawałki.
Powyższe składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
PIĘC W JEDNYM: PIERSI Z KURCZAKA-RYBA-RYŻ-JARZYNY-ZUPA
¾ szklanki ryżu,1 sztuka piersi z kurczaka,2 filety rybne,2,5 litra wywaru z jarzyn (krojone w kostkę),Przyprawy:,Czosnek, ziele angielskie,Pieprz i liść bobkowy,1 łyżka oleju,Sos biały plus koper,Rodzynki i orzechy
Zagotować 2,5 litra wywaru z dodatkiem oleju i przypraw. Do gotującego wywaru wrzucić ryż i gotować 7 minut. Rybę i piersi ułożyć na sitku Cudu Kuchennego zalać na 30 minut wrzącym wywarem z ryżem. Po odcedzeniu mamy; kurczaka, rybę, jarzyny, ryż oraz wywar na zupę. Potrawę polać białym sosem dodając rodzynki i starte orzechy.
Z wywaru przygotować zupę pieczarkową lub pomidorową.
RYBA SOUTE LUB W GALARECIE
5-6 sztuk filetów z morszczuka,1 marchew,1 pietruszka,½ cebuli,kawałek selera,cytryna,sól,pieprz do smaku,(4 łyżeczki żelatyny do galarety)
Rozmrożoną rybę pokropić cytryną i ułożyć na sitku Cudu Kuchennego lub Kuchmistrza. Osobno ugotować 2-2,5 litra wywaru warzywnego warzywnego przyprawami, dodając pod koniec gotowania trochę octu winnego lub soku z cytryny. Wrzącym wywarem zalać rybę na sitku i szybko przykryć. Nie podglądać.
Po 30-40 minut ryba jest gotowa. Odsączyć i podać:
a)na gorąco – z sosem koperkowym lub buraczkowym
b)w galarecie. Filety zgrabnie układamy na półmisku, dekorujemy warzywami, plastrami cytryny i natką pietruszki. Odlewamy 1/2l wywaru „szybkiego rosołku z ryby” i dodajemy 4 łyżeczki żelatyny. Nie gotować. Przestudzonym wywarem z żelatyną zalewamy rybę ułożoną na półmisku.
Pozostały wywar można wykorzystać do zrobienia czerwonego barszczu dodając koncentratu czerwonego barszczu.
KIEŁBASA
Ułożyć kiełbasę na sitku Cudu Kuchennego lub Kuchmistrza. Zalać ją wrzącą wodą aż po wewnętrzne brzegi pojemnika. Parówki i białą kapustę parzoną przetrzymywać pod przykryciem surową – 1 godz
RYBA PO GRECKU
Świeże lub rozmrożone filety rybne,1 duża cebula,3 duże marchewki, 1 duża pietruszka,¼ dużego selera,1 duży por,½ ketchupu ostrego,1 kostka rosołowa,½ szkl. Oleju,1 szkl. Wody,5 dag rodzynek,½ soku z cytryny, pieprz i sól do smaku, (1/2 papryki słodkiej do smaku)
Rybę posypać przyprawami i skropić sokiem z cytryny. Odstawić w pojemniku Tupperware do późniejszego wykorzystania.
Obrane warzywa korzeniowe zetrzeć na Zosi Samosi (duże łezki), a pozostałe pokroić. Następnie dusić je pod przykryciem z dodatkiem oleju, wody i kostki rosołowej. Do uduszonych warzyw dodać rodzynki, ketchup, sok z cytryny i doprawić je do smaku. Następnie, nie zdejmując sosu z ognia, przekładać go sukcesywnie do Cudu Kuchennego lub Kuchmistrza. Układać warstwami na przemian: gorący sos – na spód, ryba, sos ryba, sos gorący na wierzch. Przykryć na 35 minut.
DIETETYCZNE PULPETY CIELĘCO – RYBNE W SOSIE WARZYWNYM
250g cielęciny, 250 g dorsza, 1 białko, sok z cytryny, Vegeta, przyprawy do smaku (sól, pieprz ziołowy, ziele angielskie, liść laurowy), natka pietruszki, nać selera, 1 łyżeczka kaszy manny lub 1 łyżeczka bułki tartej, włoszczyzna, 2 łyżki mąki.
Zmielić mięso cielęce i rybę. Wymieszać z białkiem, sokiem z cytryny, pokrojoną natką pietruszki i kaszą manną. Doprawić do smaku. Zrobić małe pulpety i ułożyć na sitku Cudu Kuchennego. Całość zalać wrzącym wywarem (2 l) z włoszczyzny z dodatkiem Vegety. Odstawić pod przykryciem na 25-30 minut. Po tym czasie odlać z Cudu Kuchennego 150 ml wywaru do Shakera; rozbełtać z mąką, zagotować w rondelku i wymieszać z resztą wywaru, po wcześniejszym odcedzeniu pulpetów. Podać z ryżem lub z ziemniakami.
MAKARON, RYŻ, KASZA
Szybko gotujący się makaron lub ryż (w woreczku) włożyć do sitka. Zalać osolonym wrzątkiem (ok. 2,5l) do wysokości i wewnętrznej krawędzi pojemnika. Czas przetrzymywania zależy od rodzaju produktu i jego gatunku oraz ilości przygotowywanego produktu. I tak orientacyjnie czas przetrzymywania dla poszczególnych rodzajów produktów wynosi:
Makaron 10-20 minut
Ryż 25-30 minut
Kasza gryczana około 15 minut
Kaszą jęczmienna 20-30 minut
BARSZCZ CZERWONY Z „CUDU”
1 duży burak, ½ marchewki, ½ pietruszki, kawałek selera, kawałek pora, 4 kostki rosołowe (mogą być wegetariańskie), sok z 1 cytryny,1 duży ząbek czosnku, ½ liścia laurowego, 3 grzyby suszone, sól i pieprz do smaku.
Surowe warzywa zetrzeć na tarce Zosia Samosia (duże łezki) i skropić sokiem z cytryny. Na dnie pojemnika umieścić rosołki, grzybki, zmiażdżony ząbek czosnku, liść laurowy. Włożyć do pojemnika sitko, na którym umieścić warzywa. Zalać wrzątkiem (ok. 2,5 l). Po 15-20 minutach odcedzić. Wywar doprawić do smaku wg uznania.
BOTWINKA LUB ZYPA SZCZAWIOWA
Garść botwinki, ½ marchewki, ½ pietruszki, kawałek selera, kawałek pora, 4 kostki rosołowe (mogą być wegetariańskie), sok z 1 cytryny,1 duży ząbek czosnku, ½ liścia laurowego, 3 grzyby suszone, sól i pieprz do smaku.
Botwinkę drobno pokroić a surowe warzywa zetrzeć na tarce Zosia Samosia (duże łezki) i skropić sokiem z cytryny. Na dnie pojemnika umieścić rosołki, grzybki, zmiażdżony ząbek czosnku, liść laurowy. Włożyć do pojemnika sitko, na którym umieścić warzywa. Zalać wrzątkiem (ok. 2,5 l). Po 15-20 minutach odcedzić. Wywar doprawić do smaku wg uznania.
Zamiast botwinki można dać szczaw. Wtedy nie używać soku z cytryny
ZUPA PIECZARKOWA Z MAKARONEM
½ paczki makaronu, 200g pieczarek, 100 ml śmietany, 50 g masła lub margaryny, 1 średnia marchew, 1 pęczek szczypiorku, 1 pęczek zielonej pietruszki, Vegeta, pieprz i sól do smaku.
Makaron zalać na sitku Cudu Kuchennego wrzątkiem do pełna, przykryć szczelnie. Czas gotowania makaronu w Cudzie Kuchennym zależy od gatunku makaronu, podanym na opakowaniu. Makaron jajeczny domowej roboty; nitki – 10 minut, łazanki – 15 minut, Obrane i pokrojone pieczarki udusić na margarynie lub maśle. Kiedy makaron jest ugotowany, odlać połowę wody. Z sitka makaron przełożyć do pojemnika z wodą, dodać pieczarki i śmietanę, doprawić do smaku i pozostawić pod przykryciem przez 5 minut.
Podawać w tym samym pojemniku, pod spód położyć przykrywkę Cudu Kuchennego.
ZUPA Z ZIELONEGO OGÓRKA W CUDZIE KUCHENNYM
1,5 l wody, 2 duże zielone ogórki, 2 kostki bulionowe, 2 serki topione (np. Hochland), posiekany koperek
Wodę zagotować z kostkami bulionowymi, serki rozpuścić we wrzątku, ogórki zetrzeć na tarce jarzynowej. Z Cudu Kuchennego wyjmujemy sito, na dno kładziemy starte ogórki i rozpuszczone serki. Całość zalewamy bulionem. Zostawiamy na 15 minut. Po otwarciu wsypujemy posiekany koperek.
FILETY Z KURCZAKA NADZIEWANE MORELAMI
4 filety z kurczaka, śliwki lub morele suszone, Wegeta, wykałaczki
Filety utłuc na cienkie płaty, przyprawić Wedetą. Każdy filet pokroić na 4-5 kawałków, w które zawijamy śliwkę lub morelę. Spinamy wykałaczką. Tak przygotowane roladki układamy na sicie Cudu Kuchennego zalewamy wrzątkiem. Zostawiamy pod przykryciem, 45 minut.
Sos:
1 mały majonez,2-3 łyżeczki ketchupu,2 łyżki dżemu porzeczkowego,2 łyżeczki curry
PULPETY Z WARZYWAMI
¼ kg mielonego mięsa z indyka, jajko, Wedeta, pieprz, zioła prowansalskie, czosnek, bułka tarta, kostki drobiowe, mrożonka włoszczyzna.
Mrożonkę odmrozić. Z pozostałych składników wyrobić mięso jak na kotlety mielone, doprawić do smaku, zrobić małe pulpety. Odmrożoną włoszczyznę ułożyć na sitku Cudu Kuchennego, doprawić Wegetą, lub dać kostkę rosołową pod sitko, na włoszczyznę ułożyć pulpety. Zalać wrzącą wodą (2 l). Odstawic pod przykryciem na 40 minut. Podawać z sosem koperkowym.
SOS GRECKI
2 duże cebule, 1 kg marchewki, 1 duża pietruszka, 1/3 dużego selera, 1 duży por, ½ l ostrego ketchupu, 2 kostki rosołowe, ½ szkl. oleju, 1 szkl. wody, 5 dkg rodzynek, ½ cytryny (sok), ½ słodkiej papryki – można dodać przyprawy: pieprz, sól do smaku.
Składniki rozdrobnić na tarce o grubych oczkach, por i paprykę pokroić. Rozdrobnione warzywa udusić pod przykryciem z dodatkiem oleju, wody, i 2 kostek rosołowych. Do duszonych warzyw dodać rodzynki, ketchup, sok z cytryny, doprawić do smaku.
Filety rybne rozmrozić na tacce, posypać przyprawami, skropić sokiem z cytryny.
W Cudzie Kuchennym układać na przemian: gorący sos – na spód, ryba, sos, ryba, sos gorący na wierzch. Przykryć na 35 minut.
ZUPA POMIDOROWA Z MAKARONEM
½ paczki makaronu, 100 ml koncentratu pomidorowego, 200 ml śmietany, 1 marchew średniej wielkości, 1 pęczek szczypiorku, 1 pęczek zielonej pietruszki, Vegeta, pieprz i sól do smaku.
Makaron zalać na sitku Cudu Kuchennego wrzątkiem do pełna, przykryć szczelnie. Czas gotowania makaronu w Cudzie Kuchennym zależy od gatunku makaronu, podanym na opakowaniu. Makaron jajeczny domowej roboty: nitki – 10 minut, łazanki – 15 minut.
W międzyczasie utrzeć na tarce Zosia Samosia marchewkę, pokroić natkę pietruszki i szczypiorek. W Shakerze zmiksować śmietanę z koncentratem lub przecierem pomidorowym. Kiedy makaron jest ugotowany, odlać połowę wody, Z sitka makaron przełożyć do pojemnika z wodą, dodać zmiksowaną śmietanę doprawić do smaku i pozostawić pod przykryciem przez 5 minut. Podawać w tym samym pojemniku, pod spód położyć przykrywkę Cudu Kuchennego.
KURCZAK INACZEJ Z KASZĄ
20-25 dag kaszy, 2 filety z kurczaka, 200g pieczarek, 1,5 papryki kolorowej, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 por, ½ selera, 2 kostki rosołowe Knorr, Vegeta, sól i pieprz.
Pieczarki pokroić i najlepiej wcześniej udusić na patelni. Na dno pojemnika Cudu Kuchennego położyć kostki rosołowe, na sitko wsypać kasze i zalać wrzątkiem ( 2 l) na 5 min. W tym czasie pokroić w paski filety z kurczaka, paprykę i por. marchew. Marchew pietruszkę zetrzeć na tarce Zosia Samosia. Odsączyć kaszę i wymieszać ją na sicie z pozostałymi składnikami. Wywar ponownie zagotować i zalać całość na 45minut. Podawać odsączoną z sosem koperkowym.
DANIE Z KASZY
2 szklanki kaszy, 2 laski kiełbasy, 300g pieczarek, 2 duże cebule, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 por, ½ selera, 2 opakowania do pieczenia Knorr, sól, pieprz, olej do smażenia.
Warzywa zetrzeć na tarce Zosia Samosia i smażyć na oleju wraz z pieczarkami do miękkości. Dodać wody i sosy Knorr. Na sitko Cudu Kuchennego wsypać kasze z pokrojoną w kostkę kiełbasę. Zalać wrzącym sosem z pieczarkami. Odstawić pod przykryciem na 30-40 minut. Gotową potrawę podawać z różnego rodzaju surówkami.
KOMPOT RABARBAROWY
3 laski rabarbaru, 4 łyżki cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 1-2 goździki, szczypta cynamonu
Opłukany i pokrojony w cząstki rabarbar przełożyć na sitko Cudu Kuchennego. Dodać pozostałe składniki. Całość zalać wrzątkiem ( 2 l). Odstawić pod przykryciem na 25-30 min.
SOS BURACZKOWY
1 średniej wielkości burak surowy, 2-4 ząbki czosnku, 1 mały jogurt naturalny, sól, pieprz i inne przyprawy
Burak zetrzeć na gęstej tarce. Czosnek zmiażdżyć i połączyć z pozostałymi składnikami. Przyprawić do smaku. Podawać do ryb, serów i jaj.
MAKARON I MŁODA KAPUSTA
Do jednej części kuchmistrza wkładamy pokrojoną młodą kapustę, do drugiej odpowiednią ilość makaronu świderki. Całość zalewamy wrzątkiem na 30 minut. W międzyczasie podsmażamy na oliwie pokrojone pieczarki z cebula i dodajemy do makaronu z kapustą, przyprawiamy pieprzem i vegetą, podajemy na gorąco.
ZUPA GULASZOWA Z KURCZAKA do ultra plusa
20 dkg piersi z kurczaka, 1 cebula, 1 mała marchew, 1 mała pietruszka, kawałek selera, listek laurowy. Pieprz, sól, 2 łyżeczki vegety, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżka oliwy.
Pierś pokroić w drobną kostkę, doprawić solą i vegetą, cebulę pokroić tak samo, warzywa utrzeć na tarce, wszystko wymieszać z oliwą i stawić na 700W na 5-6 min., przemieszać. Uzupełnić wodą gorącą do 1 litra dodać przyprawy i wstawić na 5 minut na 600W. Zrobić zaklepkę, wymieszać z zupą i wstawić na 1 minutę na 600W.
ystyna1