Bakłażany w oleju.pdf

Bakłażany w oleju

Składniki:

- 1 kg bakłażanów - 4 ząbki czosnku - tymianek - olej słonecznikowy - sól

Sposób wykonania:

Bakłażany kroimy w plastry o grubości 1 cm, układamy warstwami, przesypując solą i

zostawiamy na conajmniej 40 minut. Następnie odlewamy sok, a plastry bakłażana

delikatnie odciskamy w ręku. Piekarnik nagrzewamy do 120ºC. Czosnek smażymy na

oleju na złoto. Dorzucamy bakłażany i obsmażamy je krótko z obu stron, uważając, by

się nie przypaliły. Usmażone plastry bakłażanów układamy ciasno w słoikach i delikatnie

przyciskamy, żeby "wyszedł" z nich tłuszcz. Dodajemy tymianek suszony lub świeży w

gałązkach. Słoiki ustawiamy na głębokiej blasze i wstawiamy do piekarnika na 40 minut.

Podajemy na przystawkę, posypane posiekanym czosnkiem i skropione cytryną.