Zupa Rassolnik
Składniki:
0,25 główki kapusty białej,
3-4 ziemniaki,
3 pietruszki,
2 marchewki,
1 seler,
1 cebula,
1 l bulionu,
3-4 ogórki kiszone,
3 łyżki masła,
1 szklanka wody spod ogórków,
0,5 szklanki śmietany,
liść laurowy,
sól i pieprz
Do gotującego się bulionu wrzucić poszatkowaną kapustę, gotować.
Ogórki obrać ze skóry (skórek nie wyrzucać), pokroić w kostkę.
Wodę spod ogórków wlać do rondelka, rzucić do niej skórki z ogórków, ugotować je.
Na patelni rozgrzać masło, smażyć cebulę pokrojoną w półplasterki, a następnie pozostałe warzywa pokrojone w półsłupki. dusić parę minut.
Do garnka z gotującą się kapustą wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki.
poczekać do zagotowania, a potem wrzucić podduszone warzywa, dodać osoloną, zahartowaną śmietanę, wlać ogórki wraz z wywarem, dodać sól i pieprz.
Zupa ziemniaczana z chrzanem
6 ziemniaków
1 łyżka chrzanu (tarty, ale bez śmietany, może być ze słoiczka),
1 cebula (tarta),
100 g boczku,
1 szklanki śmietany,
5 l bulionu,
1 łyżki mąki,
majeranek,
sól
Zagotować wodę, ziemniaki pokroić w ćwiartki (jeśli są małe), ziemniaki ugotować na pół miękko,
Dodać kostki bulionowe, chrzan, majeranek (roztarty nad garnkiem - 2 garście)
jak ziemniaki zmiękną, zdjąć garnek z kuchenki, na patelni lekko podsmażyć boczek (surowy wędzony - pokrojony w drobną kostkę, dodać go do zupy, którą należy znowu postawić na gaz,
ostatnia rzecz – zagęszczanie,
śmietana, mąka i dokładnie wymieszać, tak żeby nie było grudek,
zahartować - lekko posolić, dodać trochę zupy, wymieszać i dodać do zupy,
kiedy całość się zagotuje, zupa zgęstnieje, dodać świeżo zmielonego pieprzu i można jeść. Od tradycyjnej ziemniaczanki różni się tym, że dodano chrzan.
karolinkaaaa91