Pomidory i papryki nadziewane ryzemPorcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 20 min.4 zielone papryki,4 duze pomidory,1 cebula drobno pokrojona,2 lyzki zielonej pietruszki drobno pokrojonej,200 g brazowego ryzu,25 g rodzynkow,6 lyzek oliwy z oliwek,1 lyzeczka mielonego ziela angielskiego,400 ml wrzacej wody,200 ml soku pomidorowego,sol, pieprz.1. Papryki i pomidory umyc, osuszyc. Z pomidorow scisc wierzcholki i wyjacmiazsz. Z papryk odciac nasade razem z szypulka, usunac nasiona, wyplukac.Miazsz z pomidorow oraz sciete wierzcholki pomidorow i papryk zachowac.2. Na patelni rozgrzac 4 lyzki oleju, wlozyc cebule, smazyc 3-4 min, az bedzieszklista. Dodac ryz, miazsz z pomidorow, zielona pietruszke, sol, pieprz,ziele angielskie i 400 ml wody. Gotowac na malym ogniu 20 min. Dodac rodzynki. Wymieszac.3. Przygotowane pomidory i papryki napelnic ryzem. Ulozyc w naczyniu do zapiekania, przykryc odcietymi wierzcholkami. Polac sokiem pomidorowym wymieszanym z 2 lyzkami oliwy. Przykryc folia aluminiowa. Piec 45-50 min w temp.180żC. Podawac gorace lub zimne.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 41 "Kuchnia wegetariańska", strona 42.
avi21