BISZKOPTY.pdf

BISZKOPTY

5 jajek

1 szklanka cukru

1/2 szkl. mąki ziemniacz.

1/2 szkl. mąki przennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki wody

Białka ubić na pianę aż zbieleje, dodając stopniowo cukier ubijać aż piana będzie sztywna i

puszysta. Rozbić w kubeczku żółtka,dodawać żółtka stopniowo do piany w czasie

ubijania,oraz wodę.

Obie maki przesiać wraz z proszkiem, i już nie ubijać, tylko pomieszać mąki , delikatnie

mieszając od brzegów miski do środka.

Spirytus daję jak mam, można dodać parę kropli octu lub cytryny, po przez ten dodatek

uzyskuje się wzmocnienie trwałości piany.

Cukier powinien być jak najdrobniejszy - szybciej rozpuszcza się podczas ubijania piany.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C., zwiększając do 180.

Pieczemy 30 do 40 min.Ja po wyłączeniu grzejnika, jeszcze chwilę zostawiam w piekarniku

przy otwartych drzwiczkach. Po wyjęciu ,zostawiamy do całkowitego wystygnięcia i dopiero

wyjmujemy z formy.

II.

4 całe jajka ubić na bardzo puszystą pianę

do tego dodać 2 kisiele cytrynowe

2 budynie śmietankowe

płaską lyżeczkę proszku do pieczenia

delikatnie wymieszać, zeby piana nie opadła

wstawić do nagrzanego piekarnika i piec tyle czasu , żeby był kolor złoty, /różnie to jest w

zaleznosci od piekarnika/

O tak budynie z cukrem, a jak bez cukru to szklanka cukru, jak budynie z cukrem to będzie

mniej slodkie, a jak z cukrem to jajka ubić z cukrem, zapomniałam dopisać

Po wystygnięciu kroić i przelożyć masą na tort

Jeżeli robiłam tort z masą truskawkową lub malinową dawałam kisiel truskawkowy, lub

wiśniowy i mialam rózowe ciasto, wypróbujcie

III.

6 jaj (oczywiście nie z chowu klatkowego)

1 szkl mąki ziemniaczanej

1/2 szkl. mąki pszennej ( lub 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 i 1/2 szkl. cukru

łyżka stołowa octu

Ubić pianę z białek, dodać cukier (można nieco zmniejszyć jego ilość) i dobrze rozmiksować.

Masa białkowo-cukrowa powinna być lśniąca i sztywna.

Żółtka, ocet i proszek do pieczenia wymieszać w innej miseczce (zamiast octu może być sok

z 1/2 cytryny, ważny jest kwas, który zetnie białka) i dodać do ubitej przedtem piany.

Na koniec do masy wsypać przesianą mąkę i bardzo delikatnie wymieszać.

Piec ok 30 - 40 min w temp. ok 170-180 stopni (przy zastosowaniu funkcji termoobiegu w

nieco niższej temperaturze).

W lecie robię z nim fajny torcik. Tuż po wyjęciu z piekarnika przekrajam gorący na pół i

wwalam między krążki kubeczek gęstej śmietany (12 lub 18) - niesłodzonej, nie ubijanej

takiej "surowej". Zostawiam do ostygnięcia i dekoruję owocami i galaretką. Śmietana

zamienia się w pyszny niezbyt słodki kremik a woda z niej nasącza biszkopt. Pycha.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: