Kartoflanka berlińska.pdf

Kartoflanka berlińska

Składniki:

175 g boczku wędzonego ze skórą

300 g obranych ziemniaków

50 g cebuli

1/2 pęczka majeranku

3/4 l rosołu

100 g marchwi

100 g selera

50 g porów

1/4 l słodkiej śmietanki

sól

pieprz

Przygotowanie:

Z boczku zdjąć skórę, pokroić w kostkę, wysmażyć razem ze skórą na patelni. Ziemniaki i

cebule również pokroić w kostkę, dodać do wysmażonego boczku, wymieszać. Potem

przełożyć do garnka, zalać rosołem. Wrzucić związane łodygi majeranku po uprzednim

zdjęciu listków. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 25 min. Następnie

umyć jarzyny, pokroić grubo i wrzucić do zupy. Gotować 10 min. Z zupy wyjąć łodygi

majeranku i skórę z boczku. Zupę przecedzić. Ziemniaki, boczek i niedogotowane jarzyny

zemleć w maszynce do mięsa. Masę połączyć z odcedzoną zupą, wymieszać ze

śmietanką, zagotować, stale mieszając. Doprawić pieprzem, ewentualnie solą. Posypać

listkami majeranku. Podawać z grzankami.