Żeberka z sosem jabłkowym
Składniki na 8 porcji:
1 kg żeberek
pół szklanki przecieru jabłkowego
łyżka mąki
cebula
liść laurowy
2-3 goździki
kilka ziaren pieprzu
sól
jajko i bułka tarta do panierowania
tłuszcz do smażenia
Żeberka opłucz i obgotuj w wodzie z dodatkiem goździków, pieprzu, liścia laurowego, soli i mocno przypieczonej cebuli. Następnie samo mięso wyjmij i podziel tak, by na jedną porcję przypadały dwa żeberka. Wywar przecedź i zachowaj. Żeberka panieruj w roztrzepanym jajku oraz bułce tartej i usmaż na tłuszczu na złoty kolor.
Do wywaru dodaj przecier jabłkowy i mąkę rozprowadzoną odrobiną wody, po czym wymieszaj go i zagotuj.
Żeberka podaj na półmisku z sosem i pieczonymi jabłkami z kminkiem.
jabolek67