Zupa z suszonych grzybów
Składniki:
5 dag suszonych grzybów
marchewka
pietruszka
duża cebula
kawałek selera
liść laurowy
po 5 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
1,5 l wody
niepełna szklanka kwaśnej śmietany
pół cytryny
natka pietruszki
łyżka masła
sól
pieprz
Grzyby dokładnie umyj, zalej 1,5 l ciepłej przegotowanej wody i mocz przez 2 godziny. Następnie ugotuj w wodzie, w której się moczyły. Obrane warzywa i cebulę opłucz i włóż do prawie miękkich grzybów. Dodaj masło, sól, przyprawy i gotuj jeszcze przez 30 minut. Wywar przecedź, a grzyby pokrój na cienkie paseczki. Usuń warzywa z wywaru. Do przecedzonego wywaru włóż grzyby, ponownie zagotuj, dopraw śmietaną, sokiem cytrynowym, solą i pieprzem. Rozlaną na talerze posyp natką.
Zupa wyśmienicie smakuje z łazankami.
jabolek67